Escalopes de porc à la viennoise

0 Évaluations
0% referaient cette recette

Escalopes de porc panées et sautées.

La fameuse « Wiener Schnitzel », toujours un succés avec les enfants!

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
280 calories/portion

Ingrédients

200 g escalopes de porc, tranché mince
1 oeufs calibre gros
2 c.à soupe farine/semoule de maïs (polenta) 16 g
1 c.à soupe margarine non hydrogénée 14 g
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Aplatir et attendrir les escalopes en les battant à l'aide d'un maillet ou pilon à fond plat.
  2. Préparer 2 assiettes creuses, une pour l'oeuf, qu'il faut battre légèrement, et l'autre pour la semoule de maïs. Immerger une escalope à la fois dans l'oeuf, bien secouer et laisser égoutter l'excédent avant de l'enrober dans la semoule, en la tournant des 2 côtés. Réserver.
  3. Chauffer la margarine et l'huile dans une sauteuse à feu moyen-élevé, en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter les escalopes et cuire jusqu'à ce que dorées, environ 4 min par côté. Saler et poivrer.
  4. Servir sur les assiettes chaudes.

Observations

On peut utiliser le restant d'oeuf battu pour cuire une petite omelette que l'on sert à côté de la viande.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (110 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

17 g

26 %

Saturé 3.7 g
+ Trans 0.2 g

19 %

Cholestérol

160 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

0 g

Glucides nets

5 g

Protéines

25 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

9 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E
Source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine A, Vitamine K
Low  :
Sodium

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

0 Évaluations (0 sans texte) 0% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.