Farfalle aux oeufs

Farfalle aux oeufs

Lorsque j'étais enfant, je n'aimais pas du tout les oeufs mais adorais les pâtes, surtout celles en forme de papillon («farfalle» en italien). Ma mère créa cette recette dans le but de m'habituer aux oeufs, et cela a fonctionné!

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

450 calories par portion 


Ingrédients

150 g farfalle, ou autres pâtes courtes   2 1/4 tasses
2 c.à thé huile d'olive extra vierge   10 mL
1/2 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée finement   2 g
2 1/2 c.à soupe fromage parmesan, râpé   8 g
1/4 tasse eau de cuisson des pâtes   65 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
2 oeufs calibre gros    
1 c.à soupe beurre non salé   14 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Méthode

  1. Pour sauver du temps, faire cuire les pâtes et les oeufs en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, mettre l'huile, la ciboulette et presque tout le fromage dans un bol de service et réserver au chaud dans le four à la température minimum. Mettre de côté quelques cuillerées de fromage à saupoudrer sur chaque assiette à la fin. Lorsque les pâtes sont presque prêtes, verser dans le bol la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes, qui servira à lier la sauce. Saler et poivrer au goût.
  3. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, y casser les oeufs et cuire 2-3 min à feu élevé, jusqu'à cuisson du blanc. Lorsqu'on cuit plus que 4 oeufs, il est préférable d'utiliser 2 poêles en même temps.
  4. Égoutter les pâtes et les verser dans le bol de service. Bien mélanger. Repartir les pâtes dans les assiettes individuelles et déposer un oeuf sur le dessus de chacune. Saupoudrer avec le fromage réservé et servir immédiatement.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (260g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

450

Lipides

16 g

25 %

saturés 6 g
+ trans 0.2 g

29 %

Cholestérol

235 mg

Sodium

420 mg

17 %

Glucides

57 g

19 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

2 g

Protéines

17 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

0 %

Calcium

8 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :
Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B2, Zinc
Excellente source de :
Manganèse, Sélénium, Vitamine B12

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Oeufs | Pâtes | Plats principaux | Cachère | Halal | Végétarienne

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