Farfalle aux radis

Farfalle aux radis

Pour de meilleurs résultats, choisir des radis fermes, à la peau lisse et brillante, et ayant des feuilles fraîches et bien vertes. On peut remplacer les farfalle par d'autres pâtes courtes.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

260 calories par portion 


Ingrédients

200 g farfalle, ou autres pâtes courtes   3 tasses
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
1/2 oignons, haché finement   100 g
12 radis   180 g
60 g fromage féta léger, émietté    
3 c.à soupe eau de cuisson des pâtes   45 mL
2 1/2 c.à soupe fromage parmesan, râpé   8 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les radis.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes, suite à la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, faire cuire les pâtes et la sauce en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Préparer les légumes: Séparer les radis de leurs feuilles. Éliminer les feuilles plus grosses (amères) et hacher grossièrement les feuilles plus petites et tendres. Émincer les radis en rondelles. Hacher finement l'oignon.
  3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile 2-3 min jusqu'à ce que légèrement attendri. Ajouter les rondelles de radis et cuire le tout 2-3 min à feu doux. Ajouter les feuilles de radis, le fromage féta émietté et la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes. Garder chaud, à feu très doux.
  4. Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage parmesan et servir immédiatement.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (210g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

6 g

9 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

10 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

470 mg

19 %

Glucides

41 g

14 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Protéines

10 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

10 %

Calcium

10 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: ½ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :
Manganèse
Excellente source de :
Sélénium

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Entrées/Hors d'oeuvre | Cachère | Diabète | Halal | Végétarienne

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