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Farfalle aux radis

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Pour de meilleurs résultats, choisir des radis fermes, à la peau lisse et brillante, et ayant des feuilles fraîches et bien vertes. On peut remplacer les farfalle par d'autres pâtes courtes.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
260 calories/portion
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète

Ingrédients

200 g farfalle 3 tasses
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1/2 oignons, haché finement 100 g
12 radis 180 g
60 g fromage féta léger, émietté
3 c.à soupe eau de cuisson des pâtes 45 mL
2 1/2 c.à soupe fromage parmesan, râpé 8 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les radis.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes, suite à la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, faire cuire les pâtes et la sauce en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Préparer les légumes: Séparer les radis de leurs feuilles. Éliminer les feuilles plus grosses (amères) et hacher grossièrement les feuilles plus petites et tendres. Émincer les radis en rondelles. Hacher finement l'oignon.
  3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile 2-3 min jusqu'à ce que légèrement attendri. Ajouter les rondelles de radis et cuire le tout 2-3 min à feu doux. Ajouter les feuilles de radis, le fromage féta émietté et la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes. Garder chaud, à feu très doux.
  4. Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage parmesan et servir immédiatement.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (210g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

6 g

9 %

Saturatés 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

470 mg

19 %

Glucides

41 g

14 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Protéines

10 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

12 %

Calcium

9 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portion
Produits céréaliers : 1 ¾ portions
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Manganèse
Excellente source de  :
Sélénium
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Entrées/Hors d'oeuvre | Végétarienne | Halal | Diabète | Cachère