Farfalle aux saucisses

Farfalle aux saucisses

Les farfalle, qui veut dire « papillon » en Italien, naissent d'anciennes pâtes qui se faisaient en Italie du Nord en serrant avec les doigts la partie centrale d'un carré d'abaisse.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

320 calories par portion 


Ingrédients

100 g farfalle, ou autres pâtes courtes   1 1/2 tasse
1 saucisses italiennes   80 g
3 1/2 tasses bébés épinards   60 g
1/4 oignons, hachés grossièrement   50 g
1/2 tasse bouillon de poulet   125 mL
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
4 c.à thé fromage parmesan, râpé   4 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Hacher grossièrement l'oignon. Nettoyer les bébé épinards.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon 2-3 min en remuant.
  3. Enlever la peau des saucisses et ajouter la chair dans la sauteuse. Cuire la chair en l'émiettant à l'aide d'une cuillère de bois 4-5 min, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa couleur rose.
  4. Pour gagner du temps, faire cuire les pâtes pendant les prochaines étapes de préparation de la sauce.
  5. Verser le bouillon chaud dans la sauteuse. Réduire pendant 5 min jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
  6. Ajouter les farfalle égouttées dans la sauteuse. Ajouter les bébé épinards, sel et poivre au goût. Saupoudrer de parmesan râpé. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (250g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

11 g

18 %

saturés 3 g
+ trans 0 g

15 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

570 mg

24 %

Glucides

42 g

14 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

2 g

Protéines

12 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

15 %

Calcium

6 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de :
Magnésium, Niacine, Zinc
Excellente source de :
Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Porc | Entrées/Hors d'oeuvre | Diabète | Italienne

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