Farfalle aux saucisses de poulet

Farfalle aux saucisses de poulet

Les farfalle, qui veut dire « papillon » en Italien, naissent d'anciennes pâtes qui se faisaient en Italie du Nord en serrant avec les doigts la partie centrale d'un carré d'abaisse.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

460 calories par portion 


Ingrédients

150 g farfalle, ou autres pâtes courtes   2 1/4 tasses
2 saucisses de poulet   150 g
6 tasses bébés épinards   100 g
1/2 oignons, hachés grossièrement   100 g
3/4 tasse bouillon de poulet, faible en sel   190 mL
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé   6 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Hacher grossièrement l'oignon. Nettoyer les bébé épinards.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon 2-3 min en remuant.
  3. Enlever la peau des saucisses et ajouter la chair dans la sauteuse. Cuire la chair en l'émiettant à l'aide d'une cuillère de bois 4-5 min, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa couleur rose.
  4. Pour gagner du temps, faire cuire les pâtes pendant les prochaines étapes de préparation de la sauce.
  5. Verser le bouillon chaud dans la sauteuse. Réduire pendant 5 min jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
  6. Ajouter les farfalle égouttées dans la sauteuse. Ajouter les bébé épinards, sel et poivre au goût. Saupoudrer de parmesan râpé. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (410g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

12 g

19 %

saturés 2.5 g
+ trans 0.2 g

14 %

Cholestérol

45 mg

Sodium

600 mg

25 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

5 g

18 %

Sucres

3 g

Protéines

24 g

Vitamine A

70 %

Vitamine C

20 %

Calcium

10 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Vitamine B1, Vitamine C
Bonne source de :
Cuivre, Fer, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Volaille | Plats principaux | Élevée en fer | Élevée en fibres | Halal | Italienne

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