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Fenouil au parmesan

26 Évaluations
86% referaient cette recette

Le fenouil est un légume fort apprécié des Italiens, en raison de la simplicité de sa préparation et de sa saveur douce légèrement sucrée.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
90 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète

Ingrédients

1 fenouils 360 g
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
2 c.à soupe fromage parmesan râpé 6 g
sel [facultatif]

Méthode

  1. Éliminer les fanes. Trancher le bulbe en quartiers.
  2. Remplir une casserole d'eau et y tremper les quartiers de fenouil. Ajouter une pincée de sel. Porter à ébullition. Faire cuire 4-5 min jusqu'à ce que le fenouil soit attendri mais encore al dente. Bien égoutter les quartiers.
  3. Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu vif, mais sans le brûler. Y ajouter les quartiers de fenouil. Les tourner souvent pour bien dorer tous les côtés, environ 5 min en tout. Bien couvrir de parmesan râpé et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (130g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

90

Lipides

5 g

8 %

Saturatés 3 g
+ Trans 0.2 g

16 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

0 g

Protéines

3 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

25 %

Calcium

9 %

Fer

7 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine C
Bonne source de  :
Folacine, Potassium
Sans  :
Sucre

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

26 Évaluations (15 sans texte ) 86% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
faidhe
28 mai, 2016 | Referait cette recette

J'ai adoré cette recette ! Quel goût ! Je la referai très certainement.

Utile 0
marmit
23 décembre, 2013

Perso, je ne trouve pas que le goût du fenouil se marie bien avec celui du parmesan.

Utile 0
carolinemasse
21 décembre, 2013

Les enfants ont moins aimé, mais on persévère!

Utile 0
Nazca
20 décembre, 2012 | Referait cette recette

Excellent accompagnement au goût délicat.

Utile 0
maya_eve
07 février, 2011 | Referait cette recette

J'ai mis du mozzarella au lieu du parmesan et c'était excellent!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Plats d'accompagnement | Végétarienne | Cachère | Halal | Faible en sodium | Diabète | Italienne

Évaluations

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KarineGirard
07 janvier, 2009 | Referait cette recette

Bon petit accompagnement simple à faire avec les cannellonis aux épinards. Les goûts se marient très bien.

Utile 3
galib
26 septembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai aimé beaucoup cette recette. Délicieux, très simple à faire. Très bon légume d'accompagnement. ?a m'a fait découvrir le fenouil. Galib.

Utile 2
Christine1966
24 janvier, 2010 | Referait cette recette

Vite cuisiné et, ma foi, ça se laisse manger !!

Utile 1