Fettuccine au jambon et bacon

Fettuccine au jambon et bacon

Les fettuccine se présentent sous forme de ruban. Elles sont souvent fraîches (faites à la maison ou achetées), mais on peut aussi les acheter sèches, en forme de «nids» qui s'ouvrent pendant la cuisson.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

470 calories par portion 


Ingrédients

2 tranches bacon, haché   40 g
  papier absorbant, pour absorber le gras du bacon    
1/3 tasse pois surgelés   40 g
170 g fettuccine (fraîches)    
2 c.à soupe crème 15%   30 mL
30 g jambon, haché    
  poivre au goût    
1 pincée noix muscade    
60 g fromage féta, émietté    
1 c.à soupe fromage parmesan, râpé   3 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Hacher le bacon et le placer dans un poêlon anti-adhésif. Frire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, puis réserver sur une feuille de papier pour absorber le surplus de gras.
  2. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant environ 3 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
  3. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps: Cuire les pâtes fraîches dans une grande marmite d'eau bouillante salée comme vous feriez pour des pâtes sèches (normales). Pour le temps de cuisson, suivre les instructions indiquées sur le paquet: les pâtes sont prêtes lorsqu'elles sont souples mais al dente.
  4. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer la crème dans une sauteuse à feu très doux. Hacher le jambon, puis l'ajouter dans la sauteuse. Ajouter le bacon, les pois, le poivre du moulin et la noix muscade. Émietter le fromage féta puis l'ajouter aux autres ingrédients. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse. Bien mélanger le tout. Saupoudrer de parmesan râpé et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (280g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

20 g

32 %

saturés 12 g
+ trans 0 g

59 %

Cholestérol

115 mg

Sodium

680 mg

28 %

Glucides

50 g

17 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

2 g

Protéines

20 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

4 %

Calcium

20 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: ¾ portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de :
Calcium, Fer, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine B6
Excellente source de :
Folacine, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Produit(s) laitier(s) | Plats principaux | Élevée en calcium | Élevée en fer | Italienne

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