Fettuccine aux trois fromages

Fettuccine aux trois fromages

« Pasta ai 3 formaggi », encore un classique de la cuisine italienne, qui plaît autant pour son goût que pour le contraste visuel entre les pâtes vertes et la sauce blanche. La couleur verte des pâtes est dûe à l'ajout d'épinards lors de la fabrication.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

420 calories par portion 


Ingrédients

170 g fettuccine vertes (fraîches)    
1/3 tasse ricotta   65 g
45 g fromage Gorgonzola, ou Cambozola    
1/4 tasse fromage parmesan, râpé   14 g
3 c.à soupe crème 15%   45 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Cuire les pâtes fraîches dans une grande marmite d'eau bouillante salée comme vous feriez pour des pâtes sèches. Pour le temps de cuisson, suivre les instructions indiquées sur le paquet: les pâtes sont prêtes lorsqu'elles sont souples mais al dente.
  2. Entre-temps, mélanger les trois fromages dans un bol de service et les réchauffer dans le four micro-ondes. Ajouter la crème.
  3. Verser les pâtes égouttées dans le bol, bien mélanger et vérifier l'assaisonnement. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (270g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

420

Lipides

16 g

24 %

saturés 9 g
+ trans 0 g

47 %

Cholestérol

105 mg

Sodium

490 mg

20 %

Glucides

49 g

16 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

0 g

Protéines

21 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

0 %

Calcium

30 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: 1 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine E
Bonne source de :
Fer, Magnésium, Sélénium
Excellente source de :
Calcium, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Allégations santé :
Os en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Pâtes | Plats principaux | Cachère | Élevée en calcium | Élevée en fer | Halal | Os en santé | Végétarienne | Italienne

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