Fettuccine vertes au jambon et petits pois

Fettuccine vertes au jambon et petits pois

La couleur verte des pâtes est dûe à l'ajout d'épinards lors de la fabrication. Si vous n'en trouvez pas, remplacez-les par des fettuccine régulières (fraîches ou sèches).

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

410 calories par portion 


Ingrédients

1/3 tasse pois surgelés   40 g
170 g fettuccine vertes (fraîches)    
1/4 tasse crème à fouetter 35%   65 mL
30 g jambon, haché    
  poivre au goût    
1 pincée noix muscade    
3 c.à soupe ricotta   35 g
1 c.à soupe fromage parmesan, râpé   3 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant environ 3 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
  2. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Cuire les pâtes fraîches dans une grande marmite d'eau bouillante salée comme vous feriez pour des pâtes sèches (normales). Pour le temps de cuisson, suivre les instructions indiquées sur le paquet: les pâtes sont prêtes lorsqu'elles sont souples mais al dente.
  3. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer la crème dans une sauteuse à feu très doux. Hacher le jambon, puis l'ajouter dans la sauteuse. Ajouter les pois, le poivre du moulin, la noix muscade et le fromage ricotta. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse. Bien mélanger le tout. Saupoudrer de parmesan râpé.
  4. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (270g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

15 g

23 %

saturés 9 g
+ trans 0 g

43 %

Cholestérol

115 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

51 g

17 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

1 g

Protéines

16 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

6 %

Calcium

10 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Potassium, Sélénium, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :
Fer, Magnésium, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de :
Folacine, Manganèse, Niacine, Vitamine B1

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Pâtes | Plats principaux | Élevée en fer | Italienne

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