Figues pochées à la crème

Figues pochées à la crème

Figues pochées dans du thé et nappées de crème au mascarpone.

Une recette d'Anouk, mon amie égyptienne.

2 portions
Trempage 1 h
Préparation 10 min

Cuisson 20 min

410 calories par portion 


Ingrédients

1 1/3 tasse thé (liquide)   330 mL
10 figues séchées   3/4 tasse
1/3 tasse crème à fouetter 35%   85 mL
65 g fromage mascarpone   1/3 tasse
  sucre au goût    

Avant de commencer

Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préparer un thé assez fort, le passer au tamis, verser dans une casserole et y faire tremper les figues pendant au moins 1 h, préférablement toute une nuit.
  2. Mettre la casserole sur le feu, amener le thé à ébullition, baisser le feu, couvrir et mijoter environ 10 min. Retirer les figues et les réserver. Porter le liquide à ébullition et faire réduire une dizaine de minutes jusqu'à obtention d'un sirop.
  3. Dans un bol, fouetter la crème à l'aide d'un batteur électrique. Incorporer le mascarpone à l'aide d'une spatule. Ajouter le sucre au goût (les figues sont déjà sucrées).
  4. Répartir les figues tièdes ou froides dans les coupes, en alternant les figues avec des cuillerées de crème au mascarpone. Napper de sirop et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (320g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

24 g

37 %

saturés 15 g
+ trans 0.3 g

78 %

Cholestérol

85 mg

Sodium

60 mg

2 %

Glucides

50 g

17 %

Fibres

7 g

29 %

Sucres

37 g

Protéines

5 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

2 %

Calcium

20 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Calcium, Magnésium
Excellente source de :
Fibres, Manganèse, Potassium, Vitamine A
Allégations santé :
Os en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Fruits | Desserts | Cachère | Élevée en calcium | Élevée en fibres | Faible en sodium | Halal | Os en santé | Végétarienne | Moyen-orientale

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