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Filet de porc mariné à la Jacques

5 Évaluations
100% referaient cette recette

Une recette absolument succulente qui m'a été donnée par Jacques, mon coiffeur de la rue Crescent.

Repos : 8 h Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
160 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/4 tasse sauce soja, faible en sodium 65 mL
1 c.à soupe gingembre frais, râpé 14 g
1 gousse ail, haché finement
1 filets de porc 300 g
1/2 c.à thé moutarde de Dijon 2.5 mL
1/3 tasse jus d'orange 85 mL

Avant de commencer

Le filet peut être cuit soit au four ou sur le barbecue.

Méthode

Mariner

  1. Dans un sac de plastique, verser tous les ingrédients de la marinade: sauce soja, gingembre râpé et ail haché. Bien mélanger. Ajouter les filets de porc, bien enrober de marinade, refermer le sac hermétiquement. Laisser reposer au réfrigérateur une nuit ou jusqu'à 24 h.

Griller ou cuire au barbecue

  1. Préchauffer le gril du four. Égoutter les filets et les déposer sur une grille dans un plat à rôtir. Mettre au four à 10 cm de l'élément chauffant et cuire environ 8 min par côté. Dans un petit bol, délayer la moutarde dans le jus d'orange. Badigeonner les filets de ce mélange à mi-cuisson.
  2. Comme alternative on peut cuire au barbecue: égoutter les filets et les déposer sur le gril bien chaud. Cuire environ 15-20 min, selon l'épaisseur des filets, en badigeonnant de jus d'orange et moutarde.
  3. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (120g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

3 g

5 %

Saturatés 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

410 mg

17 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Protéines

29 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

9 %

Calcium

1 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Fer
Bonne source de  :
Magnésium, Potassium, Vitamine B2
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 3 ½

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Évaluations des membres

5 Évaluations (3 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
mamanb
22 janvier, 2011 | Referait cette recette

D?-LI-CIEUX Mon fils de 5 ans m'a donné le pouce en l'air, ça veut tout dire. J'ai saisi les filets de porc dans un poêlon et les ai envoyé au four pour 15 min. à 375F. Il manquerait juste une petite sauce à l'orange pour accompagner ou faire réchauffer.

Utile 1
lavoie_chantale@hotmail.com
02 décembre, 2010 | Referait cette recette

Délicieux. J'y ai ajouté une sauce à l'orange en sachet et ça complétait parfaitement la recette.

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Coeur en santé | Faible en gras saturés | Diabète | Barbecue/Gril | Marinade

Évaluations

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lavoie_chantale@hotmail.com
02 décembre, 2010 | Referait cette recette

Délicieux. J'y ai ajouté une sauce à l'orange en sachet et ça complétait parfaitement la recette.

Utile 2
mamanb
22 janvier, 2011 | Referait cette recette

D?-LI-CIEUX Mon fils de 5 ans m'a donné le pouce en l'air, ça veut tout dire. J'ai saisi les filets de porc dans un poêlon et les ai envoyé au four pour 15 min. à 375F. Il manquerait juste une petite sauce à l'orange pour accompagner ou faire réchauffer.

Utile 1