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Filet de porc mariné à la Jacques

12 Évaluations
100% referaient cette recette

Une recette absolument succulente qui m'a été donnée par Jacques, mon coiffeur de la rue Crescent.

Repos : 8 h Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
180 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1/4 tasse sauce soja sans gluten 65 mL
1 c.à soupe gingembre frais, râpé 14 g
1 gousse ail, haché finement
1 filets de porc 300 g
1/2 c.à thé moutarde de Dijon 2.5 mL
1/3 tasse jus d'orange 85 mL
1/4 tasse sherry (vin de Xérès) [facultatif] 65 mL

Avant de commencer

Le filet peut être cuit soit au four ou sur le barbecue.

Méthode

Mariner

  1. Dans un sac de plastique, verser tous les ingrédients de la marinade: sauce soja, sherry (facultatif), gingembre râpé et ail haché. Bien mélanger. Ajouter le(s) filet(s) de porc, bien enrober de marinade, refermer le sac hermétiquement. Laisser reposer au réfrigérateur une nuit ou jusqu'à 24 h.

Griller ou cuire au barbecue

  1. Préchauffer le gril du four. Égoutter le(s) filet(s) et le(s) déposer sur une grille dans un plat à rôtir. Mettre au four à 10 cm de l'élément chauffant et cuire environ 8 min par côté. Dans un petit bol, délayer la moutarde dans le jus d'orange. Badigeonner les filets de ce mélange à mi-cuisson.
  2. Comme alternative on peut cuire au barbecue: égoutter le(s) filet(s) et les déposer sur le gril bien chaud. Cuire environ 8-10 min, en badigeonnant de jus d'orange et moutarde.
  3. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (140g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

3 g

5 %

Saturatés 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

1130 mg

47 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

1 g

Protéines

30 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

9 %

Calcium

1 %

Fer

14 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse
Bonne source de  :
Magnésium, Potassium, Vitamine B2
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 3 ½

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Évaluations des membres

12 Évaluations (7 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Pasemm
23 mai, 2012 | Referait cette recette

Notez que j'ai mis le four à 350F et que je l'ai badigonné toute les 8 minutes en le retournant durant 32 minutes. Il était parfait.

Utile 0
Souri7Sarah
03 novembre, 2011 | Referait cette recette

Excellent!! Très surprenant! Je n'avais pas de xérès, j'ai donc mis du vinaigre de vin blanc avec un peu d'eau et de la cassonade, et le résultat était vraiment incroyable. J'ai fait le tout dans la mijoteuse aussi, un vrai délice.

Utile 1
Janike
26 juillet, 2010 | Referait cette recette

Très surprenant!!!! c'était excellent! Mon coloc était jaloux de mon souper!

Utile 2
ayoweb
12 novembre, 2009 | Referait cette recette

Excellente marinade. Différent, goûteux... moi et ma famille avons beaucoup apprécié cette recette.

Utile 1
fyrielle
07 novembre, 2009 | Referait cette recette

Très bon!

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Diabète | Faible en gras saturés | Marinade | Barbecue/Gril

Évaluations

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Janike
26 juillet, 2010 | Referait cette recette

Très surprenant!!!! c'était excellent! Mon coloc était jaloux de mon souper!

Utile 2
fyrielle
07 novembre, 2009 | Referait cette recette

Très bon!

Utile 2
Souri7Sarah
03 novembre, 2011 | Referait cette recette

Excellent!! Très surprenant! Je n'avais pas de xérès, j'ai donc mis du vinaigre de vin blanc avec un peu d'eau et de la cassonade, et le résultat était vraiment incroyable. J'ai fait le tout dans la mijoteuse aussi, un vrai délice.

Utile 1