Filet de porc mariné à la Jacques

Filet de porc mariné à la Jacques

Une recette absolument succulente qui m'a été donnée par Jacques, mon coiffeur de la rue Crescent.

2 portions
Marinage 8 h
Préparation 5 min

Cuisson 20 min

180 calories par portion 


Ingrédients

1/4 tasse sauce soja sans gluten   65 mL
1/4 tasse sherry (vin de Xérès) [facultatif]   65 mL
1 c.à soupe gingembre frais, râpé   14 g
1 gousse ail, haché finement    
1 filets de porc   300 g
1/2 c.à thé moutarde de Dijon   2.5 mL
1/3 tasse jus d'orange   85 mL

Avant de commencer

Le filet peut être cuit soit au four ou sur le barbecue.

Méthode

Mariner

  1. Dans un sac de plastique, verser tous les ingrédients de la marinade: sauce soja, sherry (facultatif), gingembre râpé et ail haché. Bien mélanger. Ajouter le(s) filet(s) de porc, bien enrober de marinade, refermer le sac hermétiquement. Laisser reposer au réfrigérateur une nuit ou jusqu'à 24 h.

Griller ou cuire au barbecue

  1. Préchauffer le gril du four. Égoutter le(s) filet(s) et le(s) déposer sur une grille dans un plat à rôtir. Mettre au four à 10 cm de l'élément chauffant et cuire environ 8 min par côté. Dans un petit bol, délayer la moutarde dans le jus d'orange. Badigeonner les filets de ce mélange à mi-cuisson.
  2. Comme alternative on peut cuire au barbecue: égoutter le(s) filet(s) et les déposer sur le gril bien chaud. Cuire environ 8-10 min, en badigeonnant de jus d'orange et moutarde.
  3. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (140g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

3 g

5 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

7 %

Cholestérol

75 mg

Sodium

1130 mg

47 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

1 g

Protéines

30 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

10 %

Calcium

2 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse
Bonne source de :
Magnésium, Potassium, Vitamine B2
Excellente source de :
Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Porc | Plats principaux | Diabète | Faible en gras saturés | Barbecue/Gril | Marinade

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