Filet de sole amandine

Filet de sole amandine

Sole poêlée aux amandes.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

310 calories par portion 


Ingrédients

2 filets de sole, ou d'aiglefin   300 g
1/4 tasse amandes effilées   18 g
2 c.à soupe citron pressé en jus   3/4 citron
3 c.à soupe beurre non salé   40 g
1/2 c.à soupe huile de canola   8 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle sans les brûler. Y ajouter les amandes effilées et les faire dorer 2-3 min à feu moyen sans les brûler. Les retirer de la poêle et les réserver au chaud sur une assiette dans le four.
  2. Cuire les soles dans le beurre à feu assez vif, 2-3 min de chaque côté. Arroser de jus de citron. Baisser le feu et couvrir. Cuire environ 5 min, selon la grosseur des filets, jusqu'à ce que les poissons soient tendres et la chair opaque. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Saler et poivrer au goût. Recouvrir d'amandes et servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (160g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

20 g

31 %

saturés 8 g
+ trans 0.5 g

44 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

1 g

Protéines

30 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

10 %

Calcium

4 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 2 portions

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :
Potassium, Vitamine B6
Excellente source de :
Magnésium, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D, Vitamine E

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Poisson | Plats principaux | Cachère | Diabète | Élevée en vitamine D | Faible en sodium | Halal | Source d'oméga-3 | Sauté à feu vif

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