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Filet de sole amandine

40 Évaluations
89% referaient cette recette

Sole poêlée aux amandes.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
310 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 filets de sole 300 g
1/4 tasse amandes effilées 18 g
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
3 c.à soupe beurre non salé 40 g
1/2 c.à soupe huile de canola 8 mL
poivre au goût [facultatif]
sel [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle sans les brûler. Y ajouter les amandes effilées et les faire dorer 2-3 min à feu moyen sans les brûler. Les retirer de la poêle et les réserver au chaud sur une assiette dans le four.
  2. Cuire les soles dans le beurre à feu assez vif, 2-3 min de chaque côté. Arroser de jus de citron. Baisser le feu et couvrir. Cuire environ 5 min, selon la grosseur des filets, jusqu'à ce que les poissons soient tendres et la chair opaque. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Saler et poivrer au goût. Recouvrir d'amandes et servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (160g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

20 g

31 %

Saturatés 8.1 g
+ Trans 0.7 g

44 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

1 g

Protéines

30 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

12 %

Calcium

4 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 2 portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine B6
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D, Vitamine E
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 3 ½

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Évaluations des membres

40 Évaluations (26 sans texte ) 89% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Gummy_Doo
26 mai, 2013 | Referait cette recette

On avait des invités "surprise" (Un couple de notre èglise, mais avant qu'ils cognent à la porte, on ne savait pas qui ... et ils ne savait pas chez qui non plus. Belle façon de faire connaîssance avec des gens qu'on voit seulement une fois par semaine.) J'ai servi avec une salade de laitue, concombre et celeri, fromage assorti, Carottes et pois mange-tout au beurre, et j'ai échangé le sole pour des filets de tilapia frais. j'ai mis plus de jus de citron. Ce fut un success. Pas trop longs à préparer et belle presentation (surtout avec des légumes vert/orange).

Utile 0
JLaflamme
10 mars, 2013 | Referait cette recette

Très bon, j'adore ! Goûteux mais pas trop et rapide à faire !

Utile 0
charlotteman
17 octobre, 2011 | Referait cette recette

Habitant a Malte, je n'ai pas trouve de sole, j'ai donc fait avec de la daurade... un regal!!

Utile 0
boise
02 avril, 2011

Moi je préfère au four. congelé: four a 450. poisson frais, four a 350. Remplacez les oignons par des amandes... 'beurre, citron, oignon, poivre. Il ne se défait pas. je ne retourne pas le poisson a la cuisson. Papier alluminium non collant.. plus$, mais pratique...

Utile 1
Khaber
19 octobre, 2010 | Referait cette recette

Recette très simple et parfaite. Vraiment les amandes, ça change tout. Pour ceux qui trouve ça fade : faites un plat d'accompagnement plus goûteux comme par exemple, dans mon menu, j'avais la Purée de courge au gingembre. ?a se mariait très bien avec cette recette.

Utile 1

Évaluations

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bourcar
07 juillet, 2009 | Referait cette recette

Simple, rapide à faire avec n'importe quel poisson blanc. Pour me part je préfère le turbot car il ne se défait pas en le tournant.

Utile 2
Sillydragonette
06 janvier, 2009 | Referait cette recette

C'est bon mais sans plus. Plutôt ordinaire si on compare à plusieurs autres recettes de sole sur ce site!

Utile 2
complicite
21 août, 2011 | Referait cette recette

Mon fils n'aime pas le poisson, mais dit qu'il en remangerait. J'ai toutefois utiliser du tilapia congelé parce que je n'avais pas de sole.

Utile 1