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Filets de maquereau au four

13 Évaluations
85% referaient cette recette

Une recette super-simple, qui a l'avantage d'utiliser un poisson peu coûteux et parmi les plus riches en oméga-3 et vitamine D. Sa chair grasse et son goût très prononcé sont très appréciés par les amateurs de poisson mais pourraient surprendre certains non-initiés.

Préparation : 5 min Cuisson : 25 min
230 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

2 filets de maquereau 200 g
1/2 c.à thé huile d'olive 2.5 mL
poivre au goût
1/2 oignons, en rondelles 100 g
sel [facultatif]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175ºC/350°F.
  2. Couper l'oignon en rondelles.
  3. Déposer les filets (frais ou congelés) sur un plat allant au four ou une plaque de cuisson. Badigeonner très légèrement d'huile, saler et poivrer au goût. Couvrir chaque filet de rondelles d'oignon.
  4. Cuire au centre du four pendant environ 20 min (25 min si congelés) jusqu'à ce que la chair des filets blanchisse. Il est important de ne pas trop les cuire pour éviter qu'ils durcissent et s'assèchent (vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette).
  5. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (120g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

15 g

22 %

Saturatés 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

2 g

Protéines

19 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

5 %

Calcium

2 %

Fer

9 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Oméga-3, Vitamine B1, Zinc
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3

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Évaluations des membres

13 Évaluations (8 sans texte ) 85% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Babouchecas
22 janvier, 2015

Vraiment pas dans mes goûts ce poisson!

Utile 0
Yellowtang
27 décembre, 2010 | Referait cette recette

Surprenant je ne pensais pas que c'était pour être bon. je me suis trompé. C'était délicieux.

Utile 0
rdezo@hotmail.com
21 novembre, 2010

Surtout pas en même temps que la ratatouille de légume. Ce poisson n'est pas dans ma palette de gout..

Utile 0
tomasso
20 novembre, 2010 | Referait cette recette

J'ai été agréablement surprise par ce maquereau vite fait. Si plein d'oméga sans artifice autre que l'oignon. Je l'ai acheté frais au marché. Le poissonnier m'a tranché des filets dans le poisson entier. Simplissime et craquant comme dirait Josée...

Utile 0
Lassi
02 juillet, 2010 | Referait cette recette

Recette très simple et vraiment pas couteuse. Par contre il faut apprivoiser le goût du maquerau. Je le connaissais déjà en conserve (il se rapproche du thon), mais frais c'est différent. Si on n'aime que la sole, il vaut mieux s'abstenir, mais si on aime les poissons qui ont du goût, on a un excellent rapport qualité-prix.

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Poisson | Plats principaux | Source d'oméga-3 | Élevée en vitamine D | Cachère | Halal | Faible en sodium | Diabète | Au four

Évaluations

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Lassi
02 juillet, 2010 | Referait cette recette

Recette très simple et vraiment pas couteuse. Par contre il faut apprivoiser le goût du maquerau. Je le connaissais déjà en conserve (il se rapproche du thon), mais frais c'est différent. Si on n'aime que la sole, il vaut mieux s'abstenir, mais si on aime les poissons qui ont du goût, on a un excellent rapport qualité-prix.

Utile 2
Babouchecas
22 janvier, 2015

Vraiment pas dans mes goûts ce poisson!

Utile 0
Yellowtang
27 décembre, 2010 | Referait cette recette

Surprenant je ne pensais pas que c'était pour être bon. je me suis trompé. C'était délicieux.

Utile 0