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Filets de poisson panés

82 Évaluations
92% referaient cette recette

Version maison des fameux bâtonnets de poisson qui plaisent tant aux enfants. Avec une différence... celle-ci est bien plus santé, goûteuse et économique!

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
320 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents

Ingrédients

2 filets de tilapia, coupés en 2 longitudinalement 360 g
2 c.à soupe farine blanche (tout usage) 16 g
1 oeufs calibre gros
2 c.à soupe chapelure 16 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
1/2 citrons, coupés en quartiers [facultatif] 60 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Bien éponger les filets dans une serviette et les couper longitudinalement en deux parties, séparant ainsi la moitié épaisse de la moitié mince (ce qui vous permettra de les cuire à point). Saler et poivrer.
  2. Préparer 3 assiettes creuses, une pour la farine, une pour l'oeuf et une pour la chapelure. Battre l'oeuf légèrement. Immerger un morceau de poisson à la fois, d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf, bien secouer et laisser égoutter l'excédent avant d'enrober le morceau dans la chapelure. Il faut retourner les morceaux pour bien les enrober des 2 côtés.
  3. Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Saisir les poissons 3-5 min de chaque côté, jusqu'à ce que dorés. Saler et poivrer au goût. Servir sur les assiettes chaudes avec les quartiers de citron (facultatif).

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (190g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

12 g

18 %

Saturatés 2.9 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

180 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

1 g

2 %

Sucres

1 g

Protéines

42 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

%

Calcium

4 %

Fer

14 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : ¾ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 2 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Cuivre, Fer, Manganèse, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Fruits 0
Viandes et substituts 5
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

82 Évaluations (49 sans texte ) 92% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
FamilleDubois
28 novembre, 2016 | Referait cette recette

Simple et très bon, Fait avec de la Sole.

Utile 0
AnaAloisi
14 mars, 2014 | Referait cette recette

Très bon poisson. Je ne connaissais pas, vraiment bonne recette et rapide

Utile 0
steph61019
23 février, 2014 | Referait cette recette

Même mes 2 jeunes enfants ont adorés!

Utile 1
cprjsq
17 octobre, 2013 | Referait cette recette

Belle recette pour manger du poisson et mon fils a adoré

Utile 0
marlan
16 décembre, 2012 | Referait cette recette

Je n'avais pas de chapelure régulière. J'ai utilisé de la chapelure à l'italienne avec fromage romano. Wow! Mes filles ont surveillé la cuisson du poisson et ont parfaitement minuté la cuisson. Le poisson était moelleux à souhait. Accompagné de carottes et d'asperges celà nous a fait un souper léger à manger tard en soirée.

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Poisson | Plats principaux | Cachère | Halal | Sauté à feu vif

Évaluations

Voir toutes les évaluations
elysetu
04 mars, 2010 | Referait cette recette

Je mélange toujours 1 à 2 bonnes cuillerées à soupe de curcuma à la farine, ça donne un bon goût et la couleur orangée est intéressant. De plus les enfants aiment bien ça.

Utile 7
Jakeline
17 août, 2010 | Referait cette recette

Ajouter qques grains coriandre grossiérement écrasée. Déglacer la sauteuse au vin blanc. Lier avec un rien de fonds de poisson.

Utile 5
magnolia007
21 mai, 2010 | Referait cette recette

J'ajoute une goutte de sauce Tabasco à l'oeuf battu pour rehausser le goût.

Utile 4