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Filets de poisson à la provençale

130 Évaluations
96% referaient cette recette

Filets de poisson avec garniture de pesto et de tomates séchées: Une saveur de Provence dans votre assiette.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
370 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 filets de tilapia 360 g
3 tomates séchées (dans l'huile), hachées finement 1 1/2 c.à soupe
1/2 échalotes françaises, hachées finement 20 g
2 c.à soupe sauce pesto 30 mL
4 c.à thé mayonnaise 20 mL
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL

Avant de commencer

Placer les assiettes sur la cuisinière pour les chauffer pendant la préparation.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190ºC/375ºF.
  2. Hacher finement les tomates séchées et l'échalote française. Transférer dans un petit bol, y ajouter la mayonnaise et le pesto. Bien mélanger.
  3. Les filets n'étant pas d'épaisseur uniforme, voici un truc qui vous assurera une cuisson à point: Couper chaque filet longitudinalement en deux parties, séparant ainsi la moitié épaisse de la moitié mince. Déposer ces deux moitiés sur une plaque légèrement huilée et les y enduire légèrement d'huile à leur tour. Recouvrir de garniture. Ne pas saler puisque la garniture l'est déjà.
  4. Cuire dans le tiers inférieur du four, pendant environ 10 min selon la grosseur des filets (compter 5-6 min par cm d'épaisseur), ou jusqu'à ce que leur partie supérieure soit colorée. Le temps nécessaire dépendant non seulement de l'épaisseur des filets mais aussi de la température réelle de votre four, il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Les moitiés épaisses cuisant plus lentement que les moitiés minces, retirer ces dernières du four avant les autres, et les garder au chaud en attendant la fin de la cuisson des moitiés épaisses.
  5. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

23 g

36 %

Saturatés 4.3 g
+ Trans 0 g

22 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

270 mg

11 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

0 g

Protéines

39 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

13 %

Calcium

6 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Magnésium, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12
Sans  :
Sucre

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 3 ½

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Évaluations des membres

130 Évaluations (73 sans texte ) 96% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
lap-titemo
13 avril, 2016 | Referait cette recette

C'est une recette que je vais refaire certainement

Utile 0
AngeLou21
04 janvier, 2016 | Referait cette recette

Vraiment délicieux, à refaire sans faute, je l'ai fait avec du sole et ajouter du pesto de tomates séchées.

Utile 0
whynut
16 octobre, 2014 | Referait cette recette

Très bon, à refaire certainement!!

Utile 0
anniedan
31 août, 2013 | Referait cette recette

On a fait cette recette 2 fois déjà, avec du sole puis du tilapia. Personne n'est fan de poisson ici, on se force parce que c'est bon pour la santé... eh bien pour la première fois de nos vies, on s'est exclamé "mmm, ça sent bon!" à la sortie du four, et on a vraiment (VRAIMENT) aimé le goût! On a fait la recette pour 2 personnes pour 5 filets de poisson, et c'était quand même assez, mais certaines personnes en auraient mis plus pour mélanger avec leur accompagnement. La 2e fois, on n'avait pas d'échalotte française, alors on a mis la moitié moins d'oignon: c'était tout aussi bon.

Utile 1
jmorrissette
03 mai, 2013 | Referait cette recette

J'ai fait cette recette avec du Tilapia. J'ai ajouté des tranches de fromage féta sur le dessus des filets. J'ai mis plus de tomates séchées et moins de pesto que la recette le demande. C'était très bon. Ce mélange serait également très bon sur des poitrines de poulet.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Poisson | Plats principaux | Source d'oméga-3 | Cachère | Halal | Diabète | Au four | Française

Évaluations

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sabetcarl
14 juillet, 2009 | Referait cette recette

J'ai adoré cette recette... ça fait changement du poisson tipique cuit au four et sa donne vraiment du goût! Je l'ai modifié un peu en ne mettant que 2 c. a thé de mayonnaise, jai omie l'huile d'olive et j'ai ajouté 5 olives noires hâchées et le jus + le zeste d'une lime et le résultat était vraiment une explosion de saveur en bouche. Un vrai délice que j'ai expériementé avec du pangasius.

Utile 5
gregoiod
20 octobre, 2008 | Referait cette recette

J'ai fait cette recette avec divers poissons: morue, pangasus, sole, tilapia.. Toujours aussi rapide et délicieuse! C'est la recette de poisson favorite de la famille. J'utilise maintenant un pesto de tomates du commerce pour la faire.

Utile 4
maryaxelle
02 octobre, 2008 | Referait cette recette

J'ai fais cette recette avec du saumon c'était excellent!

Utile 3