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Filets de sole aux champignons

29 Évaluations
100% referaient cette recette

Un mariage inusité mais réussi de poisson et champignons.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
350 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

8 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 110 g
1 c.à soupe persil italien frais, haché 5 g
2 filets de sole 300 g
3 c.à soupe farine blanche (tout usage) 24 g
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Préchauffer le four à la température minimum.
  2. Préparer les champignons: les trancher finement. Hacher le persil. Réserver.
  3. Rincer et bien assécher les filets de sole. Saler, poivrer et enfariner.
  4. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Y cuire les filets 2 min d'un côté, les retourner et cuire encore 1-2 min. Déposer dans une assiette et garder au chaud dans le four.
  5. Ajouter l'huile dans la poêle. Y mettre les champignons et cuire 4-5 min à feu vif. Bien assaisonner de sel et poivre. Ajouter le persil haché et le jus de citron, mélanger et verser sur les filets de sole.
  6. Servir immédiatement.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (200g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

350

Lipides

20 g

30 %

Saturatés 6.2 g
+ Trans 0.7 g

34 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Protéines

31 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

15 %

Calcium

3 %

Fer

8 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : ½ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Cuivre, Fer, Manganèse, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 3 ½

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Évaluations des membres

29 Évaluations (17 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
AngeLou21
29 juin, 2015 | Referait cette recette

Pour une saveur relevée, j'ai ajouté 2 c thé d'épices Old Bay à la farine. Vraiment très bon!!

Utile 0
Tigerplante
24 février, 2015 | Referait cette recette

Bon aussi avec poisson grillé au four

Utile 0
Ivoine
23 février, 2013 | Referait cette recette

Je referais cette recette en diminuant la quantité de gras. J'ai ajouté des assaisonnements sans sel.

Utile 0
vain
26 novembre, 2011 | Referait cette recette

Vraiment délicieux, recette simple que tous apprécie.

Utile 0
Azale
23 mai, 2011

Bon, mais beaucoup trop de gras. Manque d'assaisonnement. Nous avons dû ajouter de la salsa et de la coriande pour rehausser un peu le goût. La prochaine fois: champignons à l'ail et un peu de bouillon de poulet dans l'eau de cuisson du riz.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Poisson | Plats principaux | Élevée en vitamine D | Source d'oméga-3 | Halal | Diabète | Faible en sodium | Cachère

Évaluations

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noshading
02 mai, 2010 | Referait cette recette

Très simple et bon... J'ai rajouté un peu d'ail, oregano et poivre de cayenne dans les champignons et c'était super!

Utile 2
Catpeace
05 février, 2009 | Referait cette recette

Super bon, mais vraiment beaucoup trop gras!!!

Utile 2
JudithL
18 octobre, 2008 | Referait cette recette

Les champignons citronnés rehaussent la saveur du poisson.

Utile 1