Filets de truite à la moutarde

Filets de truite à la moutarde

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

320 calories par portion 


Ingrédients

2 c.à soupe mayonnaise   30 mL
2 c.à thé moutarde de Dijon   10 mL
1/4 c.à thé sel   1 g
1/4 c.à thé poivre moulu   1 g
4 filets de truite, avec la peau   700 g
1 c.à soupe persil italien frais, haché [facultatif]   5 g
1 citrons, en quartiers [facultatif]   120 g

Méthode

  1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre.
  2. Verser l’eau dans le cuiseur-vapeur.
  3. Dès l’apparition de la vapeur, arrêter l’appareil et déposer les filets de truite côte à côte sur la partie haute du cuiseur-vapeur.
  4. Saler, poivrer et étaler uniformément le mélange à la mayonnaise sur les filets.
  5. Cuire environ 14 minutes jusqu’à ce que la chair de la truite devienne opaque et se défasse aisément à la fourchette. Parsemer de persil et servir avec des quartiers de citron.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (150g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

18 g

27 %

saturés 3 g
+ trans 0 g

15 %

Cholestérol

105 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

1 g

0 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Protéines

38 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

2 %

Calcium

8 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre
Source de :
Calcium, Folacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine E, Zinc
Bonne source de :
Cuivre, Fer, Magnésium, Vitamine B6
Excellente source de :
Acide pantothénique, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Poisson | Plats principaux | Cachère | Diabète | Élevée en fer | Élevée en vitamine D | Halal | Source d'oméga-3

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