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Filets de truite à la vapeur

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

Ingrédients

1 1/2 tasse préparation crémeuse de soja pour cuisiner 375 mL
1 c.à thé citron pressé en jus
1/4 oignons rouges, haché finement 40 g
2 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée finement 6 g
1 c.à thé aneth frais, haché finement 0.4 g
4 filets de truite 700 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Dans un bol, bien mélanger la crème ou le yogourt, le jus de citron, l’oignon et les fines herbes.
  2. Verser de l’eau dans l'autocuiseur.
  3. Dès l’apparition de la vapeur, arrêter l’appareil momentanément, déposer les filets de truite côte à côte sur la partie haute du cuiseur-vapeur et remettre l’appareil en marche.
  4. Saler, poivrer et napper de sauce à la crème.
  5. Cuire environ 13 minutes jusqu’à ce que la chair devienne opaque.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (250g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

28 g

43 %

Saturatés 4 g
+ Trans 0 g

20 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

160 mg

7 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

7 g

Protéines

44 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

5 %

Calcium

7 %

Fer

20 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Folacine, Oméga-3, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Vitamine B6
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 2 ½

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Poisson | Plats principaux | Élevée en vitamine D | Élevée en fer | Source d'oméga-3 | Halal | Cachère