Filets de truite à la vapeur

Filets de truite à la vapeur

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

460 calories par portion 


Ingrédients

1 1/2 tasse préparation crémeuse de soja pour cuisiner   375 mL
1 c.à thé citron pressé en jus   1/4 citron
1/4 oignons rouges, haché finement   40 g
2 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée finement   6 g
1 c.à thé aneth frais, haché finement   0.4 g
4 filets de truite   700 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Dans un bol, bien mélanger la crème ou le yogourt, le jus de citron, l’oignon et les fines herbes.
  2. Verser de l’eau dans l'autocuiseur.
  3. Dès l’apparition de la vapeur, arrêter l’appareil momentanément, déposer les filets de truite côte à côte sur la partie haute du cuiseur-vapeur et remettre l’appareil en marche.
  4. Saler, poivrer et napper de sauce à la crème.
  5. Cuire environ 13 minutes jusqu’à ce que la chair devienne opaque.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (250g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

28 g

43 %

saturés 4 g
+ trans 0 g

20 %

Cholestérol

105 mg

Sodium

160 mg

7 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

7 g

Protéines

44 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

4 %

Calcium

8 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Calcium, Folacine, Oméga-3, Zinc
Bonne source de :
Cuivre, Fer, Magnésium, Vitamine B6
Excellente source de :
Acide pantothénique, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Poisson | Plats principaux | Cachère | Élevée en fer | Élevée en vitamine D | Halal | Source d'oméga-3

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