Frites au four

Frites au four

Dans cette recette, on remplace la friture par une cuisson au four: le résultat final est presque aussi savoureux, mais beaucoup plus sain.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 30 min

170 calories par portion 


Ingrédients

  papier parchemin    
1/2 c.à soupe huile de canola   8 mL
2 pommes de terre, yukon gold, si disponible   400 g
1 blancs d'oeuf    
1/4 c.à thé paprika   1 g
1/2 c.à thé sel   2 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 260°C/500°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et huiler légèrement.
  2. Couper les pommes de terre à moitié sur le long, puis couper chaque moitié en 4-6 quartiers de taille égale pour obtenir un temps de cuisson égal.
  3. Dans une assiette creuse, battre le blanc d'oeuf avec le paprika et le sel. Ajouter les quartiers de pommes de terre et bien les enrober dans ce mélange. Disposer ensuite les quartiers sur la plaque en une seule couche, sans les tasser, car on veut qu'ils rôtissent et non pas qu'ils cuisent à la vapeur.
  4. Placer la plaque dans la partie inférieure du four. Cuire 15 min, puis retourner les pommes de terre une fois et continuer ensuite la cuisson 15 min additionnelles.
  5. Servir sans tarder.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (170g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

2.5 g

4 %

saturés 0.2 g
+ trans 0.1 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

430 mg

18 %

Glucides

32 g

11 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

2 g

Protéines

6 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

25 %

Calcium

2 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras, Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine
Excellente source de :
Potassium, Vitamine B6
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pomme de terre | Plats d'accompagnement | Cachère | Coeur en santé | Faible en cholestérol | Faible en gras | Faible en gras saturés | Halal | Végétarienne | Au four

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