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Fusilli au cresson et au fromage féta

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
430 calories/portion
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

40 g fromage féta
5 c.à thé aneth frais, haché 3 g
1 1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
160 g fusilli sans blé/sans gluten 2 1/2 tasses
1/3 bouquet cresson 40 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
6 olives noires 2 1/2 c.à soupe

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Méthode

  1. Émietter le fromage féta dans un bol, ajouter l'aneth haché et le jus de citron. Bien mélanger et réserver 10 min.
  2. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Faire cuire les pâtes.
  3. Laver soigneusement le cresson, sans le laisser tremper, pour éliminer toute trace de sable. Éliminer les tiges trop grosses et réserver.
  4. Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen-doux. Ajouter le mélange de féta et les olives. Cuire quelques minutes. Ajouter le cresson (en laissant quelques feuilles de côté pour décorer les assiettes). Le chauffer 1-2 min. Il est important de ne pas le laisser sur le feu trop longtemps car les feuilles vont trop se flétrir.
  5. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse. Bien mélanger, ajouter le poivre et servir dans les assiettes chaudes. Garnir de feuilles de cresson.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (150g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

15 g

23 %

Saturatés 4.4 g
+ Trans 0 g

22 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

370 mg

15 %

Glucides

62 g

21 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

3 g

Protéines

11 g

Vitamine A

22 %

Vitamine C

23 %

Calcium

17 %

Fer

18 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Fibres, Folacine, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Calcium, Fer, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine E
Excellente source de  :
Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2 ½

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Fromage | Plats principaux | Végétarienne | Élevée en fer | Cachère | Élevée en calcium | Halal