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Fusilli aux zucchini

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
470 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

160 g fusilli sans blé/sans gluten, ou penne 2 1/2 tasses
1 courgettes zucchini, coupées en rondelles de 4-5 mm 130 g
1/3 tasse Sauce tomate de ma mère 85 mL
3 c.à soupe Base d'ail et persil 45 mL
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1/4 c.à thé paprika 1 g
6 g fromage sans lactose, râpé
2 c.à soupe crème sans lactose 10% 30 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les zucchinis.

Méthode

  1. Préparer les zucchinis. Trancher en rondelles de 4-5 mm d'épaisseur.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Ajouter la base d'ail et persil. Ajouter les rondelles de zucchinis. Cuire à découvert 5 min en brassant fréquemment.

    Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Faire cuire les pâtes.

  3. De retour à la sauce, saler, couvrir, et cuire à feu doux environ 8-10 min ou jusqu'à ce que les zucchinis soient tendres, mais al dente. Ajouter du paprika au goût et la sauce tomate. Cuire le tout quelques minutes.
  4. Verser les fusilli égouttés dans le poêlon avec la sauce, ajouter la crème, poivrer au goût, saupoudrer de fromage râpé, bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (160g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

18 g

28 %

Saturatés 3.6 g
+ Trans 0 g

18 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

5 g

Protéines

10 g

Vitamine A

33 %

Vitamine C

36 %

Calcium

11 %

Fer

19 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Calcium, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine B6
Bonne source de  :
Fer, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes ½
Matières grasses 3

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Élevée en fer | Végétarienne | Cachère | Halal | Faible en sodium | Italienne

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