var_dump($adSection);

Galettes vitesse de l'éclair

0 Évaluations
0% referaient cette recette

Le goût de noisette du sarrasin se marie très bien avec le saumon dans ce plat, qui peut être servi autant en petit déjeuner qu'en entrée. Cette version pour les sportifs utilise du yogourt grec pour augmenter la teneur en protéines.

Repos : 2 h Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
570 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère

Ingrédients

2 3/4 tasses farine de sarrasin 380 g
sel
1 1/4 c.à thé bicarbonate de soude 3 g
4 tasses eau 1 L
4 c.à soupe huile de canola 60 mL
1 1/3 tasse yogourt grec nature, 2% M.G. 340 g
28 tranches saumon fumé 400 g
9 c.à soupe aneth frais 18 g

Avant de commencer

Préchauffer le four à la température minimum pour garder les premières galettes chaudes pendant qu'on en cuit d'autres.

Méthode

  1. Mettre la farine, le sel et le bicarbonate et l'eau dans un bol. Bien mélanger, à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'une texture coulante et lisse. Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 h pour obtenir une pâte plus légère.
  2. Huiler légèrement une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen. Verser environ ¼ à ⅓ de tasse de la préparation au centre de la poêle et l'étendre rapidement en faisant pivoter la poêle ou à l'aide d'un ustensile. Après environ 2 min, lorsque le dessous de la galette est légèrement doré, la retourner. Poursuivre la cuisson pendant 1 min additionnelle. Mettre les galettes dans le four préchauffé pour les garder chaudes pendant la cuisson du reste.
  3. Répéter l'opération avec le reste de la préparation.
  4. Garnir chaque galette avec un peu de yogourt grec, les tranches de saumon et quelques brins d'aneth. Servir 2 galettes par personne.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (280g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

570

Lipides

18 g

28 %

Saturatés 3.1 g
+ Trans 0.2 g

17 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

1020 mg

42 %

Glucides

69 g

23 %

Fibres

7 g

28 %

Sucres

5 g

Protéines

37 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

4 %

Calcium

14 %

Fer

34 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 4 ¾ portions
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Cholestérol, Gras saturés
Source de  :
Calcium, Oméga-3, Vitamine A
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Vitamine B2, Vitamine K
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Viandes et substituts 2
Matières grasses 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

0 Évaluations (0 sans texte ) 0% referaient cette recette