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Gâteau aux amandes et chocolat

15 Évaluations
100% referaient cette recette

Ce gâteau est aussi connu sous le nom de "Torta Caprese", soit "Gâteau de l'île de Capri", car il en est une des spécialités.

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Repos : 1 h Plat de cuisson : 27 cm (11 po) diamètre
330 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

2/3 tasse beurre non salé 150 g
150 g chocolat amer (noir), en petits morceaux
3 c.à soupe café (liquide), fort, type espresso, tiède 45 mL
3/4 tasse sucre 150 g
4 oeufs calibre gros
1 1/2 tasse amandes, moulues 200 g
2 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 5 g
4 c.à thé sucre glace/en poudre 10 g

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Beurrer l'intérieur d'un moule à fond amovible et déposer ce moule sur une plaque à biscuits.
  2. Faire fondre le beurre et le chocolat dans la partie supérieure d'un bain-marie. Lorsque fondu, y ajouter le café et mélanger. Réserver.
  3. Entre-temps, dans un grand bol, battre à la mixette le sucre avec les oeufs, environ 5 min jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le mélange soit crémeux et blanchi. Incorporer les amandes moulues et la poudre à pâte à l'aide d'une spatule.
  4. Incorporer la préparation de chocolat à la préparation aux amandes. Verser le tout dans le moule et mettre le moule (avec la plaque) dans le centre du four. Cuire environ 30-40 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser tiédir.
  5. Lorsque le gâteau est refroidi, le transférer sur une assiette de service. Le saupoudrer de sucre à glacer et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (80g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

330

Lipides

24 g

37 %

Saturatés 10.1 g
+ Trans 0.6 g

53 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

60 mg

3 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

21 g

Protéines

7 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

%

Calcium

8 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Oméga-6, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Zinc
Bonne source de  :
Magnésium, Manganèse
Excellente source de  :
Vitamine E

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts ½
Matières grasses 4 ½
Autres aliments 1 ½

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Évaluations des membres

15 Évaluations (5 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Viviane45
06 mars, 2016 | Referait cette recette

Délicieuse. Bien que beaucoup de gras saturés. J'ai seulement diminué la quantité de sucre. Gâteau à la hauteur pour les fêtes et les occasions particulières.

Utile 0
Ritane
25 juillet, 2015 | Referait cette recette

Tout simplement délicieux, à servir avec de la crème fraîche.

Utile 1
simha
27 mai, 2014 | Referait cette recette

C'est un dessert digne de son nom !!!!

Utile 1
1Felicita2
19 avril, 2014 | Referait cette recette

Nous avons fait ce gateau hier, un régal, nous allons le refaire très rapidement. Je n'avais pas vu qu'il y avait une recette sans lactose. Je l'ai fait avec 55 g d'huile d'olive très douce. (je ne cuisine qu'avec l'huile d'olive et adapte la quantité selon les recettes). Je n'ai mis que 80 g se sucre de canne et pas de sucre pour la déco mais des fruits juste pour décorer. Je ne l'ai laissé que 25 mn au four (150°). Je vais essayer avec les oeufs mais en battant les blancs en neige et 40 g d'huile, le chocolat est suffisamment gras pour que le gateau ne soit pas sec. On peut certainement ajouter plein de choses comme de la vanille, de la cannelle ou de l'extrait de peau d'orange. Bref tous les ingrédients qui vont bien avec le chocolat.

Utile 0
carolinemasse
26 janvier, 2014 | Referait cette recette

Nous n'avons pas mis d'amande, allergie aux noix de mon garçon et c'était très bon quand même.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Chocolat | Noix | Desserts | Cachère | Végétarienne | Halal | Faible en sodium | Au four | Buffet | Noël | Saint-Valentin | Pâques | Action de Grâce | Italienne

Évaluations

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nancygingras08
06 janvier, 2012 | Referait cette recette

Ce gâteau a fait fureur!!! Je l'avais fait pour un souper spécial avec des invités allergiques au gluten! Comme nous étions trop curieux, nous l'avons mangé, au complet, tout de suite sorti du four! Nous l'avons tellement aimé!!! Pas besoin de dire que j'en ai refait un 2e pour notre fameux souper!! J'ai apporté 2 petites modifications: j'ai ajouté un glaçage maison!!! J'ai réduit le temps de cuisson à 15-20 minutes!! C'était délicieux! Merci! :-)

Utile 2
Ritane
25 juillet, 2015 | Referait cette recette

Tout simplement délicieux, à servir avec de la crème fraîche.

Utile 1
simha
27 mai, 2014 | Referait cette recette

C'est un dessert digne de son nom !!!!

Utile 1