Gâteau aux amandes et chocolat

Gâteau aux amandes et chocolat

Ce gâteau est aussi connu sous le nom de "Torta Caprese", soit "Gâteau de l'île de Capri", car il en est une des spécialités.

12 portions
Préparation 20 min
Cuisson 30 min

Attente 1 h

330 calories par portion 
Plat de cuisson: 27 cm (11 po) diamètre


Ingrédients

2/3 tasse beurre non salé   150 g
150 g chocolat amer (noir), en petits morceaux    
3 c.à soupe café (liquide), fort, type espresso, tiède   45 mL
3/4 tasse sucre   150 g
4 oeufs calibre gros    
1 1/2 tasse amandes, avec la peau , moulues   200 g
2 c.à thé poudre à pâte (levure chimique)   5 g
4 c.à thé sucre glace/en poudre   10 g

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Beurrer l'intérieur d'un moule à fond amovible et déposer ce moule sur une plaque à biscuits.
  2. Faire fondre le beurre et le chocolat dans la partie supérieure d'un bain-marie. Lorsque fondu, y ajouter le café et mélanger. Réserver.
  3. Entre-temps, dans un grand bol, battre à la mixette le sucre avec les oeufs, environ 5 min jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le mélange soit crémeux et blanchi. Incorporer les amandes moulues et la poudre à pâte à l'aide d'une spatule.
  4. Incorporer la préparation de chocolat à la préparation aux amandes. Verser le tout dans le moule et mettre le moule (avec la plaque) dans le centre du four. Cuire environ 30-40 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser tiédir.
  5. Lorsque le gâteau est refroidi, le transférer sur une assiette de service. Le saupoudrer de sucre à glacer et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (80g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

330

Lipides

24 g

37 %

saturés 10 g
+ trans 0.5 g

53 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

60 mg

3 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

21 g

Protéines

7 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

0 %

Calcium

8 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Oméga-6, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Zinc
Bonne source de :
Magnésium, Manganèse
Excellente source de :
Vitamine E

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Chocolat | Noix | Desserts | Cachère | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Au four | Action de Grâce | Buffet | Noël | Pâques | Saint-Valentin | Italienne

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