Gâteau de la gardienne du refuge

Gâteau de la gardienne du refuge

Cette recette est tirée du livre "La Gastronomie en plein air", de Odile Dumais, Éditions Québec Amérique, 2015

24 tranches
Préparation 15 min
Cuisson 1 h

Attente 10 min

230 calories par portion 


Ingrédients

4 oeufs calibre gros    
1 tasse miel   360 g
1/2 tasse cassonade   100 g
3/4 tasse huile d'arachide   190 mL
2 tasses farine blanche (tout usage)   260 g
1/4 tasse son d'avoine   26 g
1/2 c.à thé sel   2 g
2 c.à thé poudre à pâte (levure chimique)   5 g
1/2 c.à thé bicarbonate de soude   1 g
2 c.à thé cannelle en poudre   6 g
1/2 c.à thé clous de girofle moulus   1 g
3/4 tasse noix de Grenoble, concassées   80 g
3/4 tasse raisins secs   120 g
1/2 tasse flocons de noix de coco non sucrés   50 g
3 carottes, râpées   300 g
1 pommes, râpée   180 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160°C/325°F. Beurrer et enfariner un moule à charnière ou un moule à pain.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs, y compris les noix, les raisins secs et la noix de coco, ensemble dans un grand bol.
  3. Dans un autre bol, battre les oeufs et ajouter le miel et le sucre. Bien mélanger. Ajouter l'huile graduellement, en battant.
  4. Incorporer le mélange liquide au mélange sec et bien mélanger. Ajouter les carottes et la pomme râpées. Bien mélanger.
  5. Verser le mélange dans le moule et cuire au centre du four environ 60 min, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.
  6. Sortir le moule du four et laisser tiédir au moins 10 minutes avant de démouler. Trancher et servir.

Observations

Le gâteau se garde quelques jours à la température de la pièce.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (70g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

11 g

17 %

saturés 3 g
+ trans 0 g

14 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

32 g

11 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

21 g

Protéines

3 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

2 %

Calcium

4 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: ½ portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Oméga-6, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E
Bonne source de :
Manganèse, Sélénium

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Riz et Produits céréaliers | Collations | Cachère | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Au four

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