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Gâteau aux zucchini

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Repos : 30 min Plat de cuisson : 2 moules à pain standard (30x11x7cm) ou (24x13x7cm)
320 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

3 portions Substitut d'oeuf
1 1/2 tasse sucre 300 g
1 tasse huile de canola 250 mL
2 c.à thé essence de vanille 10 mL
2 courgettes zucchini, non pelées, râpées 260 g
3 tasses farine blanche (tout usage) 380 g
1 c.à soupe poudre à pâte (levure chimique) 8 g
1 c.à thé cannelle en poudre 3 g
1 pincée noix muscade
1/8 c.à thé sel 0.4 g
6 c.à soupe raisins secs 60 g
1/2 tasse noix de Grenoble, hachées 50 g

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Huiler généreusement 2 moules à pain.
  2. Préparer le Substitut d'oeuf et réserver.
  3. Dans un bol, battre à la mixette le Substitut d'oeuf avec le sucre, environ 4-5 min jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Tout en battant, ajouter l'huile en filet, puis l'essence de vanille. Râper les zucchini et les incorporer au mélange.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la noix muscade et le sel. Verser le tout sur la préparation précédente, en mélangeant délicatement mais complètement. Ajouter les noix hachées et les raisins.
  5. Verser la pâte dans les 2 moules en la distribuant uniformément. Cuire au centre du four 50-60 min jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
  6. Laisser tiédir une dizaine de minutes dans les moules, avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir les gâteaux encore 30 min avant de les trancher.

Observations

On peut garder les gâteaux bien enveloppés dans du papier d'aluminium environ 1 semaine à température ambiante ou 1 mois dans le congélateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (80g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

16 g

25 %

Saturatés 1.2 g
+ Trans 0.3 g

8 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

41 g

14 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

21 g

Protéines

3 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

4 %

Calcium

5 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 1 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B2
Bonne source de  :
Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine K
Excellente source de  :
Vitamine E
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes 0
Matières grasses 3
Autres aliments 1

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