Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 50 min

280 calories par portion 


Ingrédients

2 pommes de terre, épluchées et tranchées finement   400 g
1 tasse lait partiellement écrémé, 2 %, assez pour couvrir les pommes de terre   250 mL
1 feuilles de laurier   0.1 g
1 gousse ail, pressé    
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
3 c.à soupe crème à fouetter 35%, assez pour couvrir les pommes de terre   45 mL
1 pincée noix muscade    
  poivre au goût    

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour trancher finement les pommes de terre.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175ºC/350ºF.
  2. Éplucher les pommes de terre et les trancher finement (6-7 mm); mettre les tranches dans une poêle anti-adhésive juste assez grande pour les contenir en une seule couche. Verser le lait pour les recouvrir. Ajouter la feuille de laurier, l'ail pressé et saler généreusement. Porter à ébullition sur feu moyen, en remuant de temps à autre afin que les pommes de terre ne collent pas au fond de la poêle. Baisser le feu et cuire 15-20 min en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sans se défaire.
  3. Verser les pommes de terre et le liquide dans un plat à gratin. Couvrir de crème, saupoudrer de noix muscade et poivre moulu. Cuire au centre du four environ 35 min jusqu'à ce que le dessus des pommes de terre soit bien doré et croustillant.
  4. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (320g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

11 g

16 %

saturés 7 g
+ trans 0.1 g

33 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

40 g

13 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

8 g

Protéines

8 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

20 %

Calcium

15 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ½ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Cuivre, Fibres, Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :
Acide pantothénique, Calcium, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2
Excellente source de :
Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pomme de terre | Plats d'accompagnement | Cachère | Élevée en calcium | Élevée en vitamine D | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Au four | Française

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