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Gratin dauphinois

16 Évaluations
93% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min
280 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

2 pommes de terre, épluchées et tranchées finement 400 g
1 tasse lait partiellement écrémé, 2 %, assez pour couvrir les pommes de terre 250 mL
1 feuilles de laurier 0.1 g
1 gousse ail, pressé
3 c.à soupe crème à fouetter 35%, assez pour couvrir les pommes de terre 45 mL
1 pincée noix muscade
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour trancher finement les pommes de terre.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175ºC/350ºF.
  2. Éplucher les pommes de terre et les trancher finement (6-7 mm); mettre les tranches dans une poêle anti-adhésive juste assez grande pour les contenir en une seule couche. Verser le lait pour les recouvrir. Ajouter la feuille de laurier, l'ail pressé et saler généreusement. Porter à ébullition sur feu moyen, en remuant de temps à autre afin que les pommes de terre ne collent pas au fond de la poêle. Baisser le feu et cuire 15-20 min en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sans se défaire.
  3. Verser les pommes de terre et le liquide dans un plat à gratin. Couvrir de crème, saupoudrer de noix muscade et poivre moulu. Cuire au centre du four environ 35 min jusqu'à ce que le dessus des pommes de terre soit bien doré et croustillant.
  4. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (320g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

11 g

16 %

Saturatés 6.5 g
+ Trans 0.1 g

33 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

40 g

13 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

8 g

Protéines

8 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

22 %

Calcium

17 %

Fer

4 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Cuivre, Fibres, Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Légumes 0
Lait et substituts ½
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

16 Évaluations (5 sans texte ) 93% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
monique01
10 janvier, 2015 | Referait cette recette

Délicieux! Si je veux réchauffer le lendemain est çe que je dois ajouter du liquide?

Utile 0
gbrisson
05 février, 2011 | Referait cette recette

Très bon! ? refaire.

Utile 0
symphonia76
24 décembre, 2010 | Referait cette recette

Il y a une différence entre un gratin et faire gratiner. La définition de Gratin est : Partie de certains mets qui s'attache au fond d'un récipient après la cuisson. Le gratin dauphinois est un mets français qui n'a pas de fromage. Sinon, ça devient un gratin savoyard. Au Québec, on pourrait appeler ça des patates gratinées, ça règlerait l'affaire :-D

Utile 0
denise c
24 novembre, 2010 | Referait cette recette

Un gratin dauphinois n'a pas d'oignons et encore moins de fromage sinon, ce n'en n'est pas un. Cette recette est délicieuse.

Utile 0
Sillydragonette
19 novembre, 2010

au Québec.... du gratin sans fromage, ça a pas de sens

Utile 0

Évaluations

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Famillejoyeuse6
13 janvier, 2009 | Referait cette recette

Nous avons bien aimé. Mais la prochaine, je mettrai des oignons à travers les pommes de terre et à la toute fin un peu de fromage pour gratiner le tout.

Utile 4
MJCLafleur
06 octobre, 2008 | Referait cette recette

Délicieux!!

Utile 2
FredCaro
13 septembre, 2010 | Referait cette recette

J'ai ajouté un oignon au mélange avant de le mettre dans la casserole. J'ai également ajouté du fromage en cube dans le mélange avant de le mettre au four et de fines tranches de fromages sur les dessus. La famille a adorée!!

Utile 1