Gratin d'endives au stracchino

Gratin d'endives au stracchino

Endives et fromage « stracchino » au four (Prononcer strak-kino).

Le « stracchino » est un fromage au lait cru originaire de la Lombardie. Sa saveur un peu piquante est assez unique. Son nom dérive du fait que dans le vieux temps, le lait employé pour ce fromage était celui des « vacche stracche », i.e. des vaches qui rentraient « fatiguées » des pâturages alpins.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 20 min

410 calories par portion 


Ingrédients

3 endive (Witloof)   460 g
260 g fromage stracchino (crescenza)   1 1/4 tasse

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
  2. Préparer les endives. Les couper en deux sur le long et les disposer dans un plat allant au four, face coupée vers le haut. Distribuer le stracchino sur les faces des endives.
  3. Cuire au centre du four 15-20 min, ou jusqu'à ce que les endives soient tendres et bien dorées. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Il n'est pas nécessaire de saler, puisque le fromage l'est déjà.
  4. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (340g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

32 g

49 %

saturés 16 g
+ trans 0 g

78 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

4 mg

0 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

7 g

27 %

Sucres

0 g

Protéines

25 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

10 %

Calcium

70 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 4 portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sodium, Sucre
Source de :
Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1
Bonne source de :
Potassium
Excellente source de :
Calcium, Fibres, Folacine, Phosphore
Allégations santé :
Os en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Cachère | Élevée en calcium | Élevée en fibres | Faible en sodium | Halal | Os en santé | Végétarienne | Au four | Italienne

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