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Gratin d'endives au stracchino

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Endives et fromage « stracchino » au four (Prononcer strak-kino).

Le « stracchino » est un fromage au lait cru originaire de la Lombardie. Sa saveur un peu piquante est assez unique. Son nom dérive du fait que dans le vieux temps, le lait employé pour ce fromage était celui des « vacche stracche », i.e. des vaches qui rentraient « fatiguées » des pâturages alpins.

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
410 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Os en santé

Ingrédients

3 endive (Witloof) 460 g
260 g fromage stracchino (crescenza) 1 1/4 tasse

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
  2. Préparer les endives. Les couper en deux sur le long et les disposer dans un plat allant au four, face coupée vers le haut. Distribuer le stracchino sur les faces des endives.
  3. Cuire au centre du four 15-20 min, ou jusqu'à ce que les endives soient tendres et bien dorées. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Il n'est pas nécessaire de saler, puisque le fromage l'est déjà.
  4. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (340g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

32 g

49 %

Saturatés 15.7 g
+ Trans 0 g

78 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

7 g

27 %

Sucres

0 g

Protéines

25 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

10 %

Calcium

68 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 4 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 1 ¼ portions
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sodium, Sucre
Source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1
Bonne source de  :
Potassium
Excellente source de  :
Calcium, Fibres, Folacine, Phosphore
Allégations santé  :
Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 6 ½

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Évaluations des membres

4 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Lassi
18 avril, 2013 | Referait cette recette

Dans mon cas, il a fallu seulement 20 minutes. J'imagine que ça dépend de la grosseur des endives. Absolument divin. J'ai trouvé la crescenza chez Milano, boul St-Laurent, Montréal.

Utile 0
mlgodefroy
29 mars, 2012 | Referait cette recette

Très bon goût quand ce fût fini! Mais il a fallu 50 minutes de cuisson et non 20. La recette n'indiquait pas de cuire les endives au préalable. La prochaine fois je passerai les endives à la vapeur avant de les garnir et les envoyer au four pour 20 minutes!

Utile 0
llastuce
24 avril, 2010 | Referait cette recette

Fait avec du mélodieux à la place du stacchino. Divin.

Utile 0
boca
09 février, 2009 | Referait cette recette

EXCELLENT AU GO?T ET FACILE ? PR?PARER

Utile 0

Évaluations

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Lassi
18 avril, 2013 | Referait cette recette

Dans mon cas, il a fallu seulement 20 minutes. J'imagine que ça dépend de la grosseur des endives. Absolument divin. J'ai trouvé la crescenza chez Milano, boul St-Laurent, Montréal.

Utile 0
mlgodefroy
29 mars, 2012 | Referait cette recette

Très bon goût quand ce fût fini! Mais il a fallu 50 minutes de cuisson et non 20. La recette n'indiquait pas de cuire les endives au préalable. La prochaine fois je passerai les endives à la vapeur avant de les garnir et les envoyer au four pour 20 minutes!

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llastuce
24 avril, 2010 | Referait cette recette

Fait avec du mélodieux à la place du stacchino. Divin.

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