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Guacamole

37 Évaluations
94% referaient cette recette

Spécialité mexicaine d'avocats en purée, assaisonnés avec jus de lime.

Préparation : 10 min
110 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Coeur en santé

Ingrédients

2 avocats 340 g
1/4 tasse câpres 40 g
4 oignons verts/échalotes
1/4 tasse lime/citron vert pressé en jus 2 limes
2 c.à soupe ciboulette fraîche [facultatif] 6 g
2 c.à soupe coriandre fraîche [facultatif] 4 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Couper l'avocat en deux, éliminer le noyau et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Piler et hacher la chair, et bien la mélanger avec les câpres et les oignons verts hachés. Ajouter la ciboulette émincée (facultatif) et le jus de lime, puis saler et poivrer au goût.
  2. Garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées (facultatif) et servir.

Observations

Couvrir soigneusement avec une feuille de plastique pour éviter l'oxydation et mettre au frigo si on n'utilise pas dans l'heure qui suit.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (100g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

9 g

14 %

Saturatés 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

300 mg

13 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

1 g

Protéines

2 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

24 %

Calcium

2 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Potassium, Vitamine E
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

37 Évaluations (20 sans texte ) 94% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
6longtin
24 août, 2014 | Referait cette recette

Super bonne recette. Je n'ai même plus envie d'utiliser autre recettes maintenant.

Utile 0
bubulechat
26 juillet, 2014 | Referait cette recette

Je la referai encore et encore. :-D c'est un succès fou!!! Mon ami et moi l'adorons, c'est frai et facile à faire. J'y ai même substitué des aliments faute d'avoir ceux qu'il avait dans la recette, tout en gardant les même quantités. J'ai remplacé la ciboulette par de l'oignon rouge et les câpres par des olives vertes, puis, parce que mon ami n'aime pas trop " manger mou ", tout ce qui doit être haché, je les ai hachés grossièrement. Vraiment Bravo pour cette recette. Je la recommande. :-)

Utile 0
carolinemasse
13 février, 2014 | Referait cette recette

On a rajouté un petite tomate coupé en dés + un peu de tabasco

Utile 1
xfashionsox
24 mars, 2012 | Referait cette recette

C'était délicieux, j'ai ajoutée un peu de tabasco pour avoir un goût épicé et 4 petite tomates! Une collation facile à faire et très bon accompagné de tostitos !!

Utile 1
Kamaelle
20 novembre, 2011 | Referait cette recette

Guacamole très riche en gout. Si on en mets sur un fajitas, cela devient sublime!

Utile 0

Évaluations

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Gingi
23 avril, 2009 | Referait cette recette

On est tombé dedans toute la famille, c'était un vrai délice! Il est important de mentionner que j'ai divisé de moitié la quantité de câpres, d'oignons verts, de lime, j'ai ajouté plus de coriandre (que j'ai mélangé avec le reste) et une belle tomate évidée et coupée en tout petits cubes!

Utile 5
piron
25 septembre, 2008

Y aurait-il une erreur dans la quantité de câpres? Ce ne fut vraiment pas un succès et je dirais même plus, nous l'avons jeté...Dommage, moi qui avait hâte de gaire de la guacamole.

Utile 2
carolinemasse
13 février, 2014 | Referait cette recette

On a rajouté un petite tomate coupé en dés + un peu de tabasco

Utile 1