Guacamole

Guacamole

Spécialité mexicaine d'avocats en purée, assaisonnés avec jus de lime.

4 portions
Préparation 10 min

110 calories par portion 


Ingrédients

2 avocats   340 g
2 c.à soupe ciboulette fraîche [facultatif]   6 g
1/4 tasse câpres   40 g
4 oignons verts/échalotes   60 g
1/4 tasse lime/citron vert pressé en jus   2 limes
2 c.à soupe coriandre fraîche [facultatif]   4 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Couper l'avocat en deux, éliminer le noyau et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Piler et hacher la chair, et bien la mélanger avec les câpres et les oignons verts hachés. Ajouter la ciboulette émincée (facultatif) et le jus de lime, puis saler et poivrer au goût.
  2. Garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées (facultatif) et servir.

Observations

Couvrir soigneusement avec une feuille de plastique pour éviter l'oxydation et mettre au frigo si on n'utilise pas dans l'heure qui suit.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (100g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

9 g

14 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

300 mg

13 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

1 g

Protéines

2 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

25 %

Calcium

2 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :
Fibres, Potassium, Vitamine E
Excellente source de :
Folacine, Vitamine K
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Sauces et trempettes | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Élevée en fibres | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Sans cuisson | Buffet | Mexicaine

Autres recettes qui pourraient vous plaire :

Accéder au blogue >>

Infolettre

Recevez les conseils nutrition et astuces consommation de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.