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Hamburger méditerranéen à l'agneau

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Viande d'agneau hachée, assaisonnée avec un pesto d'ail, persil et tomates séchées.

On peut remplacer la viande d'agneau par toute autre viande hachée.

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
420 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Diabète

Ingrédients

4 tomates séchées (dans l'huile), hachées finement 2 c.à soupe
3 c.à soupe Base d'ail et persil 45 mL
1 oeufs calibre gros
400 g agneau haché maigre
4 c.à soupe fromage parmesan, râpé 12 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
2 tortillas de maïs 90 g
1/2 laitue Boston 100 g
2 tomates, tranchées 240 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore dans un poêlon sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue.
  2. Hacher finement les tomates séchées, puis les mettre dans un bol. Ajouter la Base d'ail et persil, l'oeuf, la viande hachée et le fromage râpé. Saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout jusqu'à ce que homogène. Façonner le mélange en galettes aplaties. Pour empêcher celles-ci de gonfler, enfoncer légèrement le centre de chaque galette avec votre pouce.
  3. Badigeonner les galettes avec un peu d'huile et cuire sur une grille chaude pendant environ 15 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée. Retourner les galettes une fois à la mi-cuisson. En alternative, faire chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y ajouter les galettes et cuire environ 15 min, en les retournant une fois.
  4. Servir chaque galette dans la moitié d'une tortilla, avec quelques feuilles de salade et tranches de tomate en garniture.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (210g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

420

Lipides

28 g

42 %

Saturatés 9.3 g
+ Trans 0 g

46 %

Cholestérol

140 mg

Sodium

160 mg

6 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

2 g

Protéines

27 g

Vitamine A

31 %

Vitamine C

26 %

Calcium

11 %

Fer

20 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portion
Produits céréaliers : 1 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 5

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Agneau | Plats principaux | Élevée en vitamine D | Élevée en fer | Halal | Diabète | Barbecue/Gril