Hamburger méditerranéen au boeuf

Hamburger méditerranéen au boeuf

Viande hachée, assaisonnée avec un pesto d'ail, persil et tomates séchées.

4 portions
Préparation 15 min
Cuisson 15 min

310 calories par portion 


Ingrédients

4 tomates séchées (dans l'huile), hachées finement   2 c.à soupe
3 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette)   45 mL
1 oeufs calibre gros    
400 g boeuf haché extra-maigre    
4 c.à soupe fromage parmesan, râpé   12 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
2 tortillas de maïs   90 g
1/2 laitue Boston, ou frisée   100 g
2 tomates, tranchées   240 g

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore dans un poêlon sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue.
  2. Hacher finement les tomates séchées, puis les mettre dans un bol. Ajouter la Base d'ail et persil, l'oeuf, la viande hachée et le fromage râpé. Saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout jusqu'à ce que homogène. Façonner le mélange en galettes aplaties. Pour empêcher celles-ci de gonfler, enfoncer légèrement le centre de chaque galette avec votre pouce.
  3. Badigeonner les galettes avec un peu d'huile et cuire sur une grille chaude pendant environ 15 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée. Retourner les galettes une fois à la mi-cuisson. En alternative, faire chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y ajouter les galettes et cuire environ 15 min, en les retournant une fois.
  4. Servir chaque galette dans la moitié d'une tortilla, avec quelques feuilles de salade et tranches de tomate en garniture.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (190g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

17 g

26 %

saturés 4.5 g
+ trans 0.2 g

25 %

Cholestérol

105 mg

Sodium

135 mg

6 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

2 g

Protéines

25 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

25 %

Calcium

10 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 1 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine D
Bonne source de :
Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de :
Folacine, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Boeuf | Plats principaux | Diabète | Élevée en fer | Faible en sodium | Halal | Barbecue/Gril

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