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Hamburger méditerranéen au boeuf

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Viande hachée, assaisonnée avec un pesto d'ail, persil et tomates séchées.

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
300 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

4 tomates séchées (dans l'huile), hachées finement 2 c.à soupe
3 c.à soupe Base d'ail et persil 45 mL
1 oeufs calibre gros
400 g boeuf haché extra-maigre
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
2 tortillas de maïs 90 g
1/2 laitue Boston 100 g
2 tomates, tranchées 240 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore dans un poêlon sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue.
  2. Hacher finement les tomates séchées, puis les mettre dans un bol. Ajouter la Base d'ail et persil, l'oeuf et la viande hachée. Saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout jusqu'à ce que homogène. Façonner le mélange en galettes aplaties. Pour empêcher celles-ci de gonfler, enfoncer légèrement le centre de chaque galette avec votre pouce.
  3. Badigeonner les galettes avec un peu d'huile et cuire sur une grille chaude pendant environ 15 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée. Retourner les galettes une fois à la mi-cuisson. En alternative, faire chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y ajouter les galettes et cuire environ 15 min, en les retournant une fois.
  4. Servir chaque galette dans la moitié d'une tortilla, avec quelques feuilles de salade et tranches de tomate en garniture.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

300

Lipides

16 g

24 %

Saturatés 4.2 g
+ Trans 0.2 g

22 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

80 mg

4 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

2 g

Protéines

24 g

Vitamine A

31 %

Vitamine C

26 %

Calcium

6 %

Fer

21 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portion
Produits céréaliers : 1 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine D
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 2 ½

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Évaluations des membres

2 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
glacis
24 juin, 2012 | Referait cette recette

C'est très frais et un peu juteux si on ajoute de la crème sure (pour ceux qui tolèrent un peu le lactose) et on remplace le tortilla par le pain pita grec. Pour les amateurs d'hamburger "all-dress", il a toujours la possibilité d'ajouter des légumes de préférence crue comme l'oignon, le concombre ou le champignon(afin de conserver l'effet fraîcheur de la recette). De plus, le pain pita est une variante très divertissante lorsqu'on utilise toujours le typique pain rond d'hamburger.

Utile 1
Touki
30 avril, 2012 | Referait cette recette

Les enfants ont adorés!

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Boeuf | Plats principaux | Élevée en fer | Cachère | Faible en sodium | Halal | Diabète | Barbecue/Gril

Évaluations

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glacis
24 juin, 2012 | Referait cette recette

C'est très frais et un peu juteux si on ajoute de la crème sure (pour ceux qui tolèrent un peu le lactose) et on remplace le tortilla par le pain pita grec. Pour les amateurs d'hamburger "all-dress", il a toujours la possibilité d'ajouter des légumes de préférence crue comme l'oignon, le concombre ou le champignon(afin de conserver l'effet fraîcheur de la recette). De plus, le pain pita est une variante très divertissante lorsqu'on utilise toujours le typique pain rond d'hamburger.

Utile 1
Touki
30 avril, 2012 | Referait cette recette

Les enfants ont adorés!

Utile 1