Hamburger de poulet aux herbes

Hamburger de poulet aux herbes

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

380 calories par portion 


Ingrédients

1 oignons, hachés finement   200 g
2 c.à soupe persil italien frais, haché finement   10 g
2 c.à soupe marjolaine fraîche, hachée finement   14 g
480 g poulet haché    
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1 c.à soupe farine blanche (tout usage) [facultatif]   8 g
4 c.à thé huile d'olive, pour badigeonner   20 mL
4 tranches pain, blé entier   140 g
2 tomates, tranchées   240 g
1/2 laitue Boston, ou frisée   100 g
  moutarde de Dijon au goût    
  ketchup au goût    

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans un poêlon.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon et les herbes aromatiques, puis les mettre dans un bol. Ajouter le poulet haché, saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Enfariner vos mains et façonner le mélange en galettes aplaties.
  2. Badigeonner chaque galette d'un peu d'huile et cuire sur une grille chaude pendant environ 10 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée. Retourner les galettes 1 fois à la mi-cuisson.
  3. En alternative, faire fondre un peu de beurre dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y ajouter les galettes et cuire environ 10 min, en les retournant 1 fois.
  4. Servir chaque galette sur une tranche de pain, avec quelques feuilles de salade et tranches de tomate. Accompagner de moutarde et ketchup au goût.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (270g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

19 g

29 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

4 %

Cholestérol

85 mg

Sodium

270 mg

11 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

5 g

22 %

Sucres

11 g

Protéines

28 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

25 %

Calcium

15 %

Fer

45 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 1 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Calcium, Cuivre, Niacine, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Bonne source de :
Fibres, Magnésium, Vitamine B1
Excellente source de :
Fer, Folacine, Manganèse, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Élevée en fer | Élevée en fibres | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Barbecue/Gril

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