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Hamburger de poulet aux herbes

19 Évaluations
81% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
380 calories/portion
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 oignons, hachés finement 200 g
2 c.à soupe persil italien frais, haché finement 10 g
2 c.à soupe marjolaine fraîche, hachée finement 14 g
480 g poulet haché
4 c.à thé huile d'olive, pour badigeonner 20 mL
4 tranches pain, blé entier 140 g
2 tomates, tranchées 240 g
1/2 laitue Boston 100 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
1 c.à soupe farine blanche (tout usage) [facultatif] 8 g
moutarde de Dijon au goût [facultatif]
ketchup au goût [facultatif]

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans un poêlon.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon et les herbes aromatiques, puis les mettre dans un bol. Ajouter le poulet haché, saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Enfariner vos mains et façonner le mélange en galettes aplaties.
  2. Badigeonner chaque galette d'un peu d'huile et cuire sur une grille chaude pendant environ 10 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée. Retourner les galettes 1 fois à la mi-cuisson.
  3. En alternative, faire fondre un peu de beurre dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y ajouter les galettes et cuire environ 10 min, en les retournant 1 fois.
  4. Servir chaque galette sur une tranche de pain, avec quelques feuilles de salade et tranches de tomate. Accompagner de moutarde et ketchup au goût.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (270g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

19 g

29 %

Saturatés 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

270 mg

11 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

5 g

22 %

Sucres

11 g

Protéines

28 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

23 %

Calcium

13 %

Fer

46 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 1 portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Calcium, Cuivre, Niacine, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Magnésium, Vitamine B1
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Manganèse, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Viandes et substituts 3
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

19 Évaluations (12 sans texte ) 81% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
julia.pbou
06 novembre, 2014 | Referait cette recette

Je n'ai pas mis de marjolaine, mon copain a adoré! Il dit que ça se mange tout seul! Bonne alternative au b?uf haché.

Utile 0
Lysdor123
17 octobre, 2014 | Referait cette recette

On a beaucoup aimé la marjolaine dans cette recette, fine herbe que nous n'avions pas encore cuisiné.

Utile 0
Laplumerousse
01 mai, 2014

Pas de saveur, je préfère le porc haché au poulet haché.

Utile 0
amelieloiselle
26 novembre, 2013

Je l'ai mangé avec beaucoup de ketchup et les autres membres de ma famille ont pris une bouchée et ont tout laissé ça là. Même mon chien a levé le nez dessus. C'est vraiment la marjolaine qui donne un goût beaucoup trop parfumé. Si vous faites cette recette, évité d'y mettre de la marjolaine.

Utile 0
Lassi
27 octobre, 2010 | Referait cette recette

Excellent avec des bonnes herbes fraîches.

Utile 0

Évaluations

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llapoint
23 octobre, 2010 | Referait cette recette

Très bon goût, mais je préfère encore le boeuf. Attention à la marjolaine fraîche, dont le parfum devient facilement envahissant. Respecter la quantité de la recette ou moins.

Utile 3
julia.pbou
06 novembre, 2014 | Referait cette recette

Je n'ai pas mis de marjolaine, mon copain a adoré! Il dit que ça se mange tout seul! Bonne alternative au b?uf haché.

Utile 0
Lysdor123
17 octobre, 2014 | Referait cette recette

On a beaucoup aimé la marjolaine dans cette recette, fine herbe que nous n'avions pas encore cuisiné.

Utile 0