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Hamburger "Sloppy Joe" au poulet

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Poulet haché, cuit dans une sauce épicée aux tomates et servi dans du pain.

On appelle "Sloppy Joe" un type d'hamburger très populaire aux États Unis, à l'apparence peu soignée (i.e. "sloppy"), mais qui est très bon au goût et qui jouit toujours d'un franc succès auprès des enfants. Dans cette version, la viande de poulet remplace le boeuf haché de la recette traditionnelle.

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
510 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 oignons, hachés finement 200 g
2 gousses ail, émincé
1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
1/2 c.à thé sel 2 g
1/2 c.à thé piment de Cayenne 2 g
500 g poulet haché
1/4 tasse pâte de tomates 65 mL
1/2 tasse ketchup 125 mL
1 c.à thé cassonade 4 g
1/4 tasse eau 65 mL
8 tranches pain sans gluten
poivre au goût [facultatif]
8 gouttes sauce Tabasco [facultatif]

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Y faire revenir l'oignon 3 min jusqu'à ce que translucide, en remuant de temps à autre afin de ne pas le brûler. Saler, baisser le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien attendri, environ 5 min. Ajouter l'ail et le piment de Cayenne et cuire le tout 1 min en brassant.
  3. Ajouter le poulet et cuire en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, soit environ 5 min (Il est important de ne pas trop cuire à ce point pour que le résultat ne soit pas trop sec et granuleux à la fin).
  4. Poivrer au goût, puis ajouter la pâte de tomates, le ketchup, la cassonade et l'eau. Si désiré, on peut ajouter quelques gouttes de sauce Tabasco. Couvrir et mijoter une dizaine de minutes.
  5. Vérifier l'assaisonnement. Verser des cuillerées de ce mélange sur les tranches de pain et servir.

Observations

Le mélange de poulet se conserve 7 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur. Au moment du réchauffage, y ajouter quelques cuillerées d'eau pour restaurer la consistance originale.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

510

Lipides

23 g

35 %

Saturatés 1 g
+ Trans 0.1 g

6 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

520 mg

22 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

7 g

28 %

Sucres

12 g

Protéines

31 g

Vitamine A

105 %

Vitamine C

21 %

Calcium

7 %

Fer

31 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portion
Produits céréaliers : 3 ½ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Calcium, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de  :
Vitamine E
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine A
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses ½
Autres aliments 0

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