Hamburger "Sloppy Joe" au poulet

Hamburger "Sloppy Joe" au poulet

Poulet haché, cuit dans une sauce épicée aux tomates et servi dans du pain.

On appelle "Sloppy Joe" un type d'hamburger très populaire aux États Unis, à l'apparence peu soignée (i.e. "sloppy"), mais qui est très bon au goût et qui jouit toujours d'un franc succès auprès des enfants. Dans cette version, la viande de poulet remplace le boeuf haché de la recette traditionnelle.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 25 min

510 calories par portion 


Ingrédients

1 oignons, hachés finement   200 g
2 gousses ail, émincé    
1 1/2 c.à soupe huile de canola   23 mL
1/2 c.à thé sel   2 g
1/2 c.à thé piment de Cayenne   2 g
500 g poulet haché, ou dinde hachée    
  poivre au goût    
1/4 tasse pâte de tomates   65 mL
1/2 tasse ketchup   125 mL
1 c.à thé cassonade   4 g
1/4 tasse eau   65 mL
8 gouttes sauce Tabasco [facultatif]   0.63 mL
8 tranches pain sans gluten   360 g

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Y faire revenir l'oignon 3 min jusqu'à ce que translucide, en remuant de temps à autre afin de ne pas le brûler. Saler, baisser le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien attendri, environ 5 min. Ajouter l'ail et le piment de Cayenne et cuire le tout 1 min en brassant.
  3. Ajouter le poulet et cuire en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, soit environ 5 min (Il est important de ne pas trop cuire à ce point pour que le résultat ne soit pas trop sec et granuleux à la fin).
  4. Poivrer au goût, puis ajouter la pâte de tomates, le ketchup, la cassonade et l'eau. Si désiré, on peut ajouter quelques gouttes de sauce Tabasco. Couvrir et mijoter une dizaine de minutes.
  5. Vérifier l'assaisonnement. Verser des cuillerées de ce mélange sur les tranches de pain et servir.

Observations

Le mélange de poulet se conserve 7 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur. Au moment du réchauffage, y ajouter quelques cuillerées d'eau pour restaurer la consistance originale.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (310g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

510

Lipides

23 g

35 %

saturés 1 g
+ trans 0.1 g

6 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

520 mg

22 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

7 g

28 %

Sucres

12 g

Protéines

31 g

Vitamine A

110 %

Vitamine C

20 %

Calcium

6 %

Fer

30 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Calcium, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de :
Vitamine E
Excellente source de :
Fer, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine A
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Sandwiches | Cachère | Coeur en santé | Élevée en fer | Élevée en fibres | Faible en gras saturés | Halal | Américaine

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