Jambon à la bière et au sirop d'érable à la mijoteuse

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Cette recette très simple donne une viande très tendre et juteuse.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 h
230 calories/portion

Ingrédients

1.4 kg jambon fumé (entier), type toupie ou picnic, couenne enlevée
1 c.à soupe moutarde sèche 7 g
1 1/3 tasse bière sans gluten, blonde 330 mL
1/2 tasse sirop d'érable 125 mL
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Déposer le jambon dans une grande marmite et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 min (étape facultative pour dessaler le jambon). Bien égoutter.
  2. Déposer le jambon dans le fond de la cocotte en céramique. Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité pendant 7-8 h, ou à basse intensité 10-12 h, jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette.
  3. Poivrer légèrement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

8 g

12 %

Saturé 2.5 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

1330 mg

56 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Glucides nets

4 g

Protéines

29 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

16 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Potassium, Vitamine B2
Source de  :
Cuivre, Magnésium, Vitamine D
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 3 ½
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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