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Jambon fumé sauce Porto

11 Évaluations
71% referaient cette recette

Préparation : 35 min Cuisson : 10 min
280 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Diabète

Ingrédients

1/2 tasse Porto 125 mL
2 c.à soupe beurre non salé, plus un peu pour beurrer l'assiette 26 g
1 c.à soupe farine blanche (tout usage) 8 g
1/3 tasse bouillon de boeuf 85 mL
2 tranches jambon fumé 260 g

Avant de commencer

On peut préparer la sauce au Porto quelques jours à l'avance.

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Verser le Porto dans une petite casserole, y ajouter le beurre et porter à ébullition. Baisser le feu et mijoter à découvert, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une sauce liquide, soit 25-30 min.
  3. Verser la farine dans un petit bol et y ajouter le bouillon, quelques cuillerées à la fois, en brassant pour éviter les grumeaux. Verser le tout dans la casserole et poursuivre la cuisson encore 10 min.
  4. Placer les tranches de jambon dans une assiette beurrée allant au four. Mettre au centre du four pendant 5 min pour bien les réchauffer. Verser la sauce chaude sur les tranches et remettre au four encore 5 min.
  5. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

18 g

27 %

Saturatés 8.2 g
+ Trans 0.4 g

43 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

1650 mg

69 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

0 g

Protéines

21 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

8 %

Calcium

3 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : ¼ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Vitamine A, Vitamine D
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de  :
Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12
Sans  :
Sucre

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3 ½

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Évaluations des membres

11 Évaluations (6 sans texte ) 71% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
carolinemasse
08 décembre, 2013

La sauce au porto n'a pas fait l'unanimité

Utile 1
Habana
19 avril, 2010 | Referait cette recette

Très simple et très bon. Une excellente façon d'utiliser des restes de jambon.

Utile 0
Lassi
11 décembre, 2009 | Referait cette recette

Rapide et délicieux!

Utile 0
RoyF001
23 octobre, 2009

Je ne la referais pas!...Les enfants n'ont pas adoré!

Utile 1
llapoint
03 mars, 2009

Sauce intéressante, simple et rapide. Accompagne bien le jambon.

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Diabète

Évaluations

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llapoint
03 mars, 2009

Sauce intéressante, simple et rapide. Accompagne bien le jambon.

Utile 2
carolinemasse
08 décembre, 2013

La sauce au porto n'a pas fait l'unanimité

Utile 1
RoyF001
23 octobre, 2009

Je ne la referais pas!...Les enfants n'ont pas adoré!

Utile 1