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Jambon fumé sauce Porto

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Préparation : 35 min Cuisson : 10 min
280 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Diabète

Ingrédients

1/2 tasse Porto 125 mL
2 c.à soupe beurre non salé, plus un peu pour beurrer l'assiette 26 g
1 c.à soupe fécule de maïs 8 g
1/3 tasse bouillon de boeuf 85 mL
2 tranches jambon fumé 260 g

Avant de commencer

On peut préparer la sauce au Porto quelques jours à l'avance.

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Verser le Porto dans une petite casserole, y ajouter le beurre et porter à ébullition. Baisser le feu et mijoter à découvert, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une sauce liquide, soit 25-30 min.
  3. Verser la fécule dans un petit bol et y ajouter le bouillon, quelques cuillerées à la fois, en brassant pour éviter les grumeaux. Verser le tout dans la casserole et poursuivre la cuisson encore 10 min.
  4. Placer les tranches de jambon dans une assiette beurrée allant au four. Mettre au centre du four pendant 5 min pour bien les réchauffer. Verser la sauce chaude sur les tranches et remettre au four encore 5 min.
  5. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

18 g

27 %

Saturatés 8.2 g
+ Trans 0.4 g

43 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

1650 mg

69 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

0 g

Protéines

21 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

8 %

Calcium

3 %

Fer

10 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : ¼ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine D
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de  :
Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12
Sans  :
Sucre

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3 ½

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Diabète