Macaroni au fromage

Macaroni au fromage

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, on ne connaît pas ce mets en Italie, mais nous avons plusieurs sauces pour pâtes à base de fromage. Voici une version épicée de ce classique.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

480 calories par portion 


Ingrédients

170 g pipe rigate, ou autres pâtes courtes   2 1/2 tasses
2 c.à thé beurre non salé   9 g
1/3 piments rouges séchés, hachés finement   0.1 g
2 c.à thé farine blanche (tout usage)   5 g
1/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 %   85 mL
1 c.à thé moutarde de graines entières   5 mL
2/3 tasse fromage cheddar, râpé   50 g
4 c.à thé fromage parmesan, râpé   4 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Pour gagner du temps, suivre les étapes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.
  1. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le piment rouge finement haché et sauter 1 min. Ajouter la farine et cuire 2 min en remuant. Verser le lait et porter à ébullition. Ajouter la moutarde et les fromages râpés, en brassant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  3. Remettre les pâtes égouttées dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce et bien mélanger. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (300g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

480

Lipides

14 g

21 %

saturés 8 g
+ trans 0.2 g

41 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

460 mg

19 %

Glucides

67 g

22 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

4 g

Protéines

19 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

0 %

Calcium

25 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 3 portions
Lait et substituts: ¾ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de :
Calcium, Magnésium, Niacine, Vitamine B12, Zinc
Excellente source de :
Manganèse, Phosphore, Sélénium

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Pâtes | Plats principaux | Cachère | Élevée en calcium | Halal | Végétarienne

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