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Macaroni au fromage

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, on ne connaît pas ce mets en Italie, mais nous avons plusieurs sauces pour pâtes à base de fromage. Voici une version épicée de ce classique.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
470 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

170 g coquilles sans blé/sans gluten 2 1/2 tasses
2 c.à thé beurre non salé 9 g
1/3 piments rouges séchés, hachés finement 0.1 g
2 c.à thé fécule de maïs 5 g
1/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 85 mL
1 c.à thé moutarde de graines entières 5 mL
2/3 tasse fromage cheddar, râpé 50 g
4 c.à thé fromage parmesan, râpé 4 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Pour gagner du temps, suivre les étapes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.
  1. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le piment rouge finement haché et sauter 1 min. Ajouter la farine et cuire 2 min en remuant. Verser le lait et porter à ébullition. Ajouter la moutarde et les fromages râpés, en brassant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  3. Remettre les pâtes égouttées dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce et bien mélanger. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (160g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

14 g

21 %

Saturatés 8 g
+ Trans 0.2 g

41 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

240 mg

10 %

Glucides

66 g

22 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

5 g

Protéines

16 g

Vitamine A

12 %

Vitamine C

0 %

Calcium

28 %

Fer

14 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 2 ½ portions
Lait et substituts : ¾ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine D, Zinc
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine B12
Excellente source de  :
Calcium, Phosphore
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4 ½
Légumes 0
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2 ½

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Évaluations des membres

4 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Marguiss
21 juillet, 2015 | Referait cette recette

Sauce excellente mais : trop peu (faire le double), en mettant un quart de lait en plus (toutes proportions gardées) NB: ne pas mélanger la sauce aux pâtes ? il me semble que celles-ci l'absorbent.

Utile 0
famOuellet
16 novembre, 2010 | Referait cette recette

Cette recette est excellente et les piments avec la moutarde donne juste un bon petit goût. Par contre, la consistence était trop épaisse à mon goût et au lieu d'ajouter du lait, j'ai réduit la quantité de beurre/farine. 3 c à thé de chaque sont suffisantes à mon avis.

Utile 2
Rose22
02 juin, 2010 | Referait cette recette

Je trouve seulement que la quantite de lait n'est pas suffisante jai rajouter jusqua consistance a mon gout mais jai trouver cette recette tres bonne a refaire :)

Utile 5

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Fromage | Plats principaux | Végétarienne | Cachère | Élevée en calcium | Halal

Évaluations

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Rose22
02 juin, 2010 | Referait cette recette

Je trouve seulement que la quantite de lait n'est pas suffisante jai rajouter jusqua consistance a mon gout mais jai trouver cette recette tres bonne a refaire :)

Utile 5
famOuellet
16 novembre, 2010 | Referait cette recette

Cette recette est excellente et les piments avec la moutarde donne juste un bon petit goût. Par contre, la consistence était trop épaisse à mon goût et au lieu d'ajouter du lait, j'ai réduit la quantité de beurre/farine. 3 c à thé de chaque sont suffisantes à mon avis.

Utile 2
Marguiss
21 juillet, 2015 | Referait cette recette

Sauce excellente mais : trop peu (faire le double), en mettant un quart de lait en plus (toutes proportions gardées) NB: ne pas mélanger la sauce aux pâtes ? il me semble que celles-ci l'absorbent.

Utile 0