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Macarons à la noix de coco

7 Évaluations
83% referaient cette recette

Le macaron est une friandise d'environ 3 ou 5 cm de diamètre, croquant en surface et moëlleux au coeur. Spécialité de plusieurs villes et régions françaises, il est presque toujours fabriqué à partir de poudre d'amande, de sucre et de blancs d'œufs. Dans cette version-ci, les amandes sont remplaçées par de la noix de coco.

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min Repos : 30 min
50 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

3 blancs d'oeuf
sel
3/4 tasse sucre glace/en poudre 100 g
2/3 tasse noix de coco râpée (en filaments) 50 g

Avant de commencer

Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 150ºC/300ºF. Tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits (d'environ 30 x 38 cm).
  2. Dans un bol, monter en neige les blancs d'oeuf à l'aide d'un batteur, avec une pincée de sel. Y ajouter le sucre graduellement, une cuillère à la fois, et continuer à fouetter à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit luisant et le sucre dissout, soit 7-8 min. Ajouter la noix de coco au mélange, en pliant à l'aide d'une spatule.
  3. Utiliser soit une poche de pâtisserie, soit un sac de plastique épais avec un des coins coupé sur quelques millimètres, soit tout simplement une cuillère: Distribuer le mélange sur la plaque, en formant des "monticules" d'une cuillère à soupe chacun. On obtient environ 5 macarons par blanc d'oeuf.
  4. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les macarons soient légèrement dorés et qu'ils se détachent facilement du papier parchemin, soit 35-40 min.
  5. Laisser refroidir au moins 30 min avant de servir.

Observations

On conserve les macarons environ 15 jours dans un récipient hermetique.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (20g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

50

Lipides

2 g

3 %

Saturatés 1.8 g
+ Trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

1 g

2 %

Sucres

6 g

Protéines

1 g

Vitamine A

%

Vitamine C

0 %

Calcium

0 %

Fer

1 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 0
Matières grasses ½
Autres aliments ½

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Évaluations des membres

7 Évaluations (1 sans texte ) 83% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Christiane_10
09 juillet, 2016 | Referait cette recette

Très bon, à consommer rapidement. Moins intéressant lorsqu'ils prennent de l'humidité

Utile 0
stephorse
07 mai, 2011

J'ai obtenu une genre de bouette... Probablement ma faute, mais bon. Très bon, mais très sucré.

Utile 0
MarieSL
05 décembre, 2010 | Referait cette recette

C'est effectivement très bon mais j'ignorais quelle texture cela devait avoir au départ. Dans mon four à la température et au temps inscrit, l'extérieur était doré alors que l'intérieur était encore humide. J'ai donc laissé 50 min à 275F. C'est vrai que c'est plus une meringue qu'un macaron à la noix de coco mais c'est très bon.

Utile 1
Habana
22 novembre, 2009 | Referait cette recette

Appelez-les comme vous voulez: c'est excellent!

Utile 1
Pinkmafia05
18 février, 2009

Ce ne sont pas des macarons comme je l'avais espéré au départ. C'est effectivement de la meringue à la noix de coco.

Utile 3

Cette recette est dans les catégories suivantes

Oeufs | Desserts | Halal | Cachère | Faible en sodium | Végétarienne | Diabète | Au four | Cocktail dînatoire | Noël | Buffet | Française

Évaluations

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Pinkmafia05
18 février, 2009

Ce ne sont pas des macarons comme je l'avais espéré au départ. C'est effectivement de la meringue à la noix de coco.

Utile 3
jsbb
12 janvier, 2009 | Referait cette recette

Cette recette pourrais bien s`appeler meringue a la noix de coco.

Utile 2
MarieSL
05 décembre, 2010 | Referait cette recette

C'est effectivement très bon mais j'ignorais quelle texture cela devait avoir au départ. Dans mon four à la température et au temps inscrit, l'extérieur était doré alors que l'intérieur était encore humide. J'ai donc laissé 50 min à 275F. C'est vrai que c'est plus une meringue qu'un macaron à la noix de coco mais c'est très bon.

Utile 1