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Maquereau poché, sauce soya

9 Évaluations
50% referaient cette recette

Les poissons gras, plein de saveur, tel que le maquereau, sont très populaires au Japon. La méthode de cuisson utilisée est souvent à la vapeur dans la poêle.

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
220 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

1/4 tasse sauce soja sans gluten 65 mL
1/4 tasse eau 65 mL
3 c.à soupe vin blanc 45 mL
1/2 c.à thé sucre 2 g
1 c.à soupe vinaigre de riz 15 mL
2 gousses ail, pressé
1 c.à thé gingembre frais, râpé 4 g
2 filets de maquereau 200 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Dans une poêle, bien mélanger tous les ingrédients sauf le poisson. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 5 min, à découvert.
  2. Ajouter les filets, avec la peau vers le bas, couvrir et continuer à mijoter jusqu'à cuisson complète du poisson, de 7 à 10 min (la chair du poisson sera alors opaque et facile à défaire avec une fourchette)
  3. Servir le poisson sur les assiettes chaudes, avec quelques cuillerées de sauce par-dessus. Si désiré, on peut ajouter un peu de gingembre râpé.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (100g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

14 g

21 %

Saturatés 3.2 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

390 mg

16 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

1 g

Protéines

19 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

2 %

Calcium

2 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B1, Zinc
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3
Autres aliments 0

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Évaluations des membres

9 Évaluations (4 sans texte ) 50% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
6longtin
10 novembre, 2014

affreux. Je ne sais pas si c'est parce que le poisson était congelé...Ca sent la marée dans la maison... pas appétissant.

Utile 0
Rembrandt
12 février, 2014 | Referait cette recette

Vraiment délicieux. Pas salé du tout dans mon ca et j'ai suivi les instructions teles quelles. Ma suace soya est sans gluten et faible en sodium

Utile 0
MelissaSOScuisine
11 février, 2014

Définitivement trop salée. Je ne referai pas cette recette.

Utile 1
christiane@bell.net
10 novembre, 2013

Trop de sauce soja (BRAGG,assaisonnement au soja liquide sans gluten), je n'ai pas aime du tout.

Utile 0
gemperatriz
29 août, 2013

Il me semble qu'il y a une erreur dans la recette : trop de sauce soja. Je l'ai préparée avec 1/8 taza (4ps) sauce soja bas en sodium et il m'a semblé un peu salée.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Poisson | Plats principaux | Élevée en vitamine D | Source d'oméga-3 | Cachère | Diabète | Poché | Japonaise

Évaluations

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MelissaSOScuisine
11 février, 2014

Définitivement trop salée. Je ne referai pas cette recette.

Utile 1
6longtin
10 novembre, 2014

affreux. Je ne sais pas si c'est parce que le poisson était congelé...Ca sent la marée dans la maison... pas appétissant.

Utile 0
Rembrandt
12 février, 2014 | Referait cette recette

Vraiment délicieux. Pas salé du tout dans mon ca et j'ai suivi les instructions teles quelles. Ma suace soya est sans gluten et faible en sodium

Utile 0