Mijoté de boeuf en papillote

Mijoté de boeuf en papillote

Cette méthode de cuisson lente, sans surveillance ni... nettoyage, se prête très bien aux coupes de viande moins tendres et moins coûteuses. Le résultat final: la maison parfumée d'un bel arôme chaleureux et un repas juteux et savoureux.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 7 h

240 calories par portion 


Ingrédients

2 c.à soupe eau   30 mL
2 c.à soupe ketchup   30 mL
1 c.à soupe farine blanche (tout usage)   8 g
1/2 c.à soupe sauce Worcestershire   8 mL
1/2 c.à soupe sauce soja, faible en sodium   8 mL
1/2 c.à thé moutarde sèche   1 g
1 kg rôti de palette (pour pot-au-feu)    

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Dans un petit bol, bien mélanger ketchup, farine, sauce soja, sauce Worcestershire, eau et moutarde.
  2. Déposer le rôti de palette dans la cocotte en céramique et étaler le mélange sur le dessus. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à faible intensité environ 6-8 heures ou jusqu'à tendreté de la viande. En alternative, cuire 4 h à intensité élevée.
  3. Servir la viande avec le jus. Il n'est pas nécessaire de saler.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (100g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

10 g

16 %

saturés 4 g
+ trans 0.3 g

22 %

Cholestérol

85 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

2 g

Protéines

31 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

2 %

Calcium

2 %

Fer

25 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de :
Fer, Phosphore, Vitamine B2
Excellente source de :
Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Boeuf | Plats principaux | Cachère | Diabète | Élevée en fer | Halal | Braisé/En ragoût | Mijoteuse

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