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Mijoté de boeuf en papillote

18 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette méthode de cuisson lente, sans surveillance ni... nettoyage, se prête très bien aux coupes de viande moins tendres et moins coûteuses. Le résultat final: la maison parfumée d'un bel arôme chaleureux et un repas juteux et savoureux.

Préparation : 10 min Cuisson : 7 h
240 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 c.à soupe eau 30 mL
2 c.à soupe ketchup 30 mL
1 c.à soupe farine blanche (tout usage) 8 g
1/2 c.à soupe sauce Worcestershire 8 mL
1/2 c.à soupe sauce soja, faible en sodium 8 mL
1/2 c.à thé moutarde sèche 1 g
1 kg rôti de palette (pour pot-au-feu)

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Dans un petit bol, bien mélanger ketchup, farine, sauce soja, sauce Worcestershire, eau et moutarde.
  2. Déposer le rôti de palette dans la cocotte en céramique et étaler le mélange sur le dessus. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à faible intensité environ 6-8 heures ou jusqu'à tendreté de la viande. En alternative, cuire 4 h à intensité élevée.
  3. Servir la viande avec le jus. Il n'est pas nécessaire de saler.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (100g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

10 g

16 %

Saturatés 4.1 g
+ Trans 0.3 g

22 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

2 g

Protéines

31 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

2 %

Calcium

2 %

Fer

24 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de  :
Fer, Phosphore, Vitamine B2
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Viandes et substituts 4
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

18 Évaluations (11 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
sylviegarneau
30 septembre, 2013 | Referait cette recette

mon conjoint et sa fille sont asses difficile et ils ont raffoler de se repas ses sur que je vais en refaire

Utile 0
isabo27
22 janvier, 2012 | Referait cette recette

J'ai essayé cette recette avec ma pièce de viande complètement gelée, et si cela aurait plus cuit, cela aurait été beaucoup mieux! Je l'ai fais cuire 8h Dans la Mijoteuse, c'était pas asser. Je ré-esserais pour un bon 12 heure, congelé... La marinade goute bon, mais semble insuffisante pour la mijoteuse... Je l'ai presque doublée.

Utile 2
llapoint
09 août, 2011 | Referait cette recette

Tout-à-fait délicieux et tendre. A refaire c'est certain.

Utile 0
FLYjojo
07 mars, 2011 | Referait cette recette

Tout le monde a aimé, même les 3 enfants des voisins qui mangeaient avec nous ce soir :-) j'ai fait braisé le rôti dans une poêle en premier, puis déglaçé la poêle avec du vin. J'ai mis des oignons sous la viande, et mis le jus de la poêle sur la viande. La viande était très tendre et gouteuse. Définitivement à refaire!

Utile 6
FR49
08 avril, 2010 | Referait cette recette

Tout simplement savoureux.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Boeuf | Plats principaux | Élevée en fer | Cachère | Diabète | Halal | Braisé/En ragoût | Mijoteuse

Évaluations

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vanrod
30 mars, 2009 | Referait cette recette

Très savoureux! La viande était excellente, mijoté à point et très facile à faire. J'ai préparé la veille et mis le tout dans la mijoteuse, dans le frigo pour la nuit, donc le boeuf a en plus mariné un peu. Le lendemain, on branche la mijoteuse avant d'aller travailler et voilà, un repas prêt au retour à la maison.

Utile 15
FLYjojo
07 mars, 2011 | Referait cette recette

Tout le monde a aimé, même les 3 enfants des voisins qui mangeaient avec nous ce soir :-) j'ai fait braisé le rôti dans une poêle en premier, puis déglaçé la poêle avec du vin. J'ai mis des oignons sous la viande, et mis le jus de la poêle sur la viande. La viande était très tendre et gouteuse. Définitivement à refaire!

Utile 6
isabo27
22 janvier, 2012 | Referait cette recette

J'ai essayé cette recette avec ma pièce de viande complètement gelée, et si cela aurait plus cuit, cela aurait été beaucoup mieux! Je l'ai fais cuire 8h Dans la Mijoteuse, c'était pas asser. Je ré-esserais pour un bon 12 heure, congelé... La marinade goute bon, mais semble insuffisante pour la mijoteuse... Je l'ai presque doublée.

Utile 2