Millet étuvé

Millet étuvé

Le millet est une alternative intéressante au riz comme accompagnement dans une alimentation sans gluten. On le trouve dans les magasins de produits naturels, le plus souvent sans son écorce, soit perlé ou décortiqué.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 25 min

110 calories par portion 


Ingrédients

1/2 tasse millet décortiqué, grain entier   90 g
2 tasses eau   500 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g

Méthode

  1. Verser la quantité d'eau spécifiée dans une casserole, couvrir et amener à ébullition. Ajouter le millet et un tout petit peu de sel. Couvrir et cuire environ 25 min à feu très doux sans découvrir.
  2. Retirer du feu. L'eau devrait avoir été absorbée complètement. Si elle ne l'était pas, couvrir et mijoter quelques minutes de plus. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (100g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

1 g

1 %

saturés 0.2 g
+ trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

3 mg

0 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

0 g

Protéines

3 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

0 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 1 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre
Faible en :
Gras, Gras saturés
Source de :
Cuivre, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de :
Magnésium
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Riz et Produits céréaliers | Plats d'accompagnement | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Faible en cholestérol | Faible en gras | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne

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