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Millet étuvé

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Le millet est une alternative intéressante au riz comme accompagnement dans une alimentation sans gluten. On le trouve dans les magasins de produits naturels, le plus souvent sans son écorce, soit perlé ou décortiqué.

Préparation : 5 min Cuisson : 25 min
110 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/2 tasse millet décortiqué, grain entier 90 g
2 tasses eau 500 mL
sel [facultatif]

Méthode

  1. Verser la quantité d'eau spécifiée dans une casserole, couvrir et amener à ébullition. Ajouter le millet et un tout petit peu de sel. Couvrir et cuire environ 25 min à feu très doux sans découvrir.
  2. Retirer du feu. L'eau devrait avoir été absorbée complètement. Si elle ne l'était pas, couvrir et mijoter quelques minutes de plus. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (100g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

1 g

1 %

Saturatés 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

0 g

Protéines

3 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

%

Calcium

0 %

Fer

4 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 1 portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre
Faible  :
Gras, Gras saturés
Source de  :
Cuivre, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Magnésium
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½

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Évaluations des membres

4 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
cinzia
22 juillet, 2016 | Referait cette recette

@Christiane_10. Les bonnes proportions sont: 4 tasses d'eau pour 1 tasse de millet. Mais si vous faites cuire trop longtemps, votre millet va perdre sa texture. S'il vous reste encore de l'eau après 25 min mais le millet est cuit, alors passez-le dans un tamis pour éliminer l'eau en excès.

Utile 0
Christiane_10
22 juillet, 2016

J'ai fait deux tentatives. 4 tasses d'eau pour 1 tasse de millet, le temps est triplé avant que l'eau s'évapore. Puis le millet est devenu en purée. Pouvez-vous me confirmer les quantités? Ou est-ce le type de millet que je dois faire attention en l'achetant?

Utile 0
chrifou
23 mars, 2014 | Referait cette recette

Après plusieurs tentatives plutôt mitigées pour la cuisson du millet, je découvre cette recette qui est vraiment la meilleure que j'aie essayée. La texture est belle et non grumeleuse comme lors de mes autres essais.

Utile 2

Évaluations

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chrifou
23 mars, 2014 | Referait cette recette

Après plusieurs tentatives plutôt mitigées pour la cuisson du millet, je découvre cette recette qui est vraiment la meilleure que j'aie essayée. La texture est belle et non grumeleuse comme lors de mes autres essais.

Utile 2
cinzia
22 juillet, 2016 | Referait cette recette

@Christiane_10. Les bonnes proportions sont: 4 tasses d'eau pour 1 tasse de millet. Mais si vous faites cuire trop longtemps, votre millet va perdre sa texture. S'il vous reste encore de l'eau après 25 min mais le millet est cuit, alors passez-le dans un tamis pour éliminer l'eau en excès.

Utile 0
Christiane_10
22 juillet, 2016

J'ai fait deux tentatives. 4 tasses d'eau pour 1 tasse de millet, le temps est triplé avant que l'eau s'évapore. Puis le millet est devenu en purée. Pouvez-vous me confirmer les quantités? Ou est-ce le type de millet que je dois faire attention en l'achetant?

Utile 0