Filet de morue cuit au four avec une sauce à l'huile, citron et olives, accompagné de fenouil braisé.
1/2 | oignons, hachés finement | 100 g | |
1/2 | fenouils, coupés en quartiers | 180 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
1 c.à thé | pâte d'olives | 5 g | |
200 g | filet de morue, ou colin | ||
2 c.à thé | citron pressé en jus | 1/4 citron | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 c.à thé | huile d'olive extra vierge [optionnel] | 5 mL |
Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.
per 1 portion (360 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 320 |
Lipides 12 g 18 % |
Saturé
1.7 g
8 % |
Cholestérol 90 mg |
Sodium 220 mg 9 % |
Glucides 17 g 6 % |
Fibres 4 g 17 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 13 g |
Protéines 38 g |
Vitamine A 4 % |
Vitamine C 38 % |
Calcium 8 % |
Fer 13 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 0 |
Légumes | 2 ½ |
Viandes et substituts | 4 ½ |
Matières grasses | 2 |
Bien aimé avec des olives noires Pasten. À refaire, mais avec des olives Kalamata. Le fenouil comme légume d'accompagnement, super !
excellent avec le fenouil comme légume d`accompagnement.
j'ai grillé l'oignon et fenouil sur une plaque en ajoutant un peu d'huile et herbamare 450 degrés pendant 10 min et j'ai rajouté le poisson 8 min Excellent! le fenouil et oignon sont caramélisés et j'adore la tapenade aux olives sur le poisson