Muffins choco-framboises

Muffins choco-framboises

12 portions
Préparation 15 min
Cuisson 40 min

240 calories par portion 


Ingrédients

1 tasse farine de blé entier   130 g
1 tasse farine blanche (tout usage)   130 g
2 c.à thé poudre à pâte (levure chimique)   5 g
1/2 c.à thé sel   2 g
2 c.à thé cannelle en poudre   6 g
2 c.à thé essence de vanille   10 mL
8 blancs d'oeuf    
3 bananes, petites, très mûres, écrasées   460 g
2/3 tasse noix de cajou   100 g
4 c.à soupe miel   90 g
80 g chocolat amer (noir), haché grossièrement    
1 1/2 tasse framboises   200 g
3/4 tasse noix de Grenoble, hachées   90 g

Avant de commencer

Un mélangeur, un batteur ou un robot culinaire vous seront fort utiles pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160°C/325°F. Disposer les coupelles en papier dans un moule à muffins à 12 cavités.
  2. Déposer les noix de cajou dans la tasse d'un robot culinaire et réduire en beurre de noix. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver.
  4. Dans un grand bol, monter les blancs d'oeuf en neige à l'aide d'une mixette. Ajouter les bananes écrasées, le beurre de noix de cajou et le miel et incorporer le tout à l'aide d'une spatule. Ajouter le mélange sec et bien mélanger. Incorporer le chocolat noir, les framboises et les noix de Grenoble.
  5. Répartir la pâte dans les moules, en utilisant une cuillère à glace.
  6. Cuire au centre du four environ 40 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (110g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

8 g

13 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

11 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

135 mg

6 %

Glucides

37 g

12 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

14 g

Protéines

8 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

10 %

Calcium

6 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: 1 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium
Excellente source de :
Manganèse, Sélénium

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Collations | Cachère | Élevée en fer | Élevée en fibres | Faible en sodium | Halal | Végétarienne

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