Muffins aux pommes d'automne

Muffins aux pommes d'automne

12 portions
Préparation 25 min
Cuisson 25 min

320 calories par portion 
Plat de cuisson: moule à muffin à 12 cavités


Ingrédients

1 tasse flocons d'avoine (pour gruau), pour la garniture   100 g
1/4 tasse farine blanche (tout usage), pour la garniture   30 g
1/3 tasse cassonade, pour la garniture   65 g
1 tasse margarine non hydrogénée   220 g
3 pommes, type Cortland , pelées et coupées en dès   550 g
1 1/2 tasse farine à pâtisserie   190 g
2 c.à thé poudre à pâte (levure chimique)   5 g
1 c.à thé cannelle en poudre   3 g
1/2 tasse sucre   110 g
2 oeufs calibre gros    
1/2 c.à thé essence de vanille   2.5 mL
1/2 tasse lait partiellement écrémé, 2 %   125 mL

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Disposer les coupelles en papier dans un moule à muffins à 12 cavités.
  2. Préparer la garniture au gruau: Dans un prémier bol, mélanger les flocons, la farine, la cassonade et la moitié de la margarine. Réserver.
  3. Peler les pommes, puis les couper en dès. Laisser de côté quelques dès pour décorer chaque muffin à la fin de la préparation. Dans une pôele, sauter les dès restants dans 1 c.à soupe de margarine jusqu'à ce qu'attendris, environ 4 min. Réserver.
  4. Dans un deuxième bol, mélanger la farine à pâtisserie, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver.
  5. Dans un troisième bol, battre à la mixette la margarine restante avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse, environ 3 min. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Ajouter la vanille. À la cuillère de bois, incorporer le mélange de farine et poudre à pâte en petites quantités, en alternant avec des petites quantités de lait. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les morceaux de pomme sautés à l'aide d'une spatule.
  6. Répartir la pâte dans les moules, en utilisant une cuillère à glace. Couvrir chaque muffin avec la garniture au gruau et les morceaux de pomme réservés.
  7. Cuire au centre du four environ 25 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (110g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

17 g

26 %

saturés 2.5 g
+ trans 0.1 g

14 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

39 g

13 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

19 g

Protéines

4 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

0 %

Calcium

6 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Calcium, Fer, Fibres, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E
Bonne source de :
Folacine, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine K
Excellente source de :
Vitamine D

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Desserts | Petits déjeuners | Cachère | Élevée en vitamine D | Faible en sodium | Halal | Source d'oméga-3 | Végétarienne | Au four

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