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Orge "risotto"

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Avec l'orge perlé on peut préparer un très bon risotto, qui de surcroît ne requiert presque pas de brassage.

Préparation : 5 min Cuisson : 30 min Repos : 5 min
180 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/2 échalotes françaises, hachés finement 20 g
1 c.à thé huile d'olive 5 mL
1/2 tasse orge perlé 90 g
1 tasse bouillon de légumes, faible en sel 250 mL
1/3 tasse eau 85 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Faire fondre l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote, saler et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à attendrir, environ 3 min.
  2. Ajouter l'orge et cuire 3 min en brassant constamment. Ajouter le bouillon et l'eau, porter à ébullition, puis baisser le feu à 'doux'. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'orge soit cuit al dente, environ 30 min.
  3. Retirer la casserole du feu, brasser une fois, couvrir et laisser reposer 5 min. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (140g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

2 g

3 %

Saturatés 0.3 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

38 g

13 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

0 g

Protéines

3 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

1 %

Calcium

2 %

Fer

13 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 1 ½ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre
Faible  :
Gras, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Manganèse, Niacine, Sélénium
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Légumes ½
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

3 Évaluations (2 sans texte ) 100% referaient cette recette
insan3
12 septembre, 2009 | Referait cette recette

hummm!!! j'ai adoré, sa fait changement du riz ou du quinoa!! je sais pas pkoi quand je pense orge, je pense soupe O_o Bref j'ai changé l'échalotte pour de l'oignon, et j'y ai mise du sel de chanterelle (du kamouraska) et j'ai terminé l'asaisonnement avec une larme de miso!!! Simple mais excellent!!!

Utile 2

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insan3
12 septembre, 2009 | Referait cette recette

hummm!!! j'ai adoré, sa fait changement du riz ou du quinoa!! je sais pas pkoi quand je pense orge, je pense soupe O_o Bref j'ai changé l'échalotte pour de l'oignon, et j'y ai mise du sel de chanterelle (du kamouraska) et j'ai terminé l'asaisonnement avec une larme de miso!!! Simple mais excellent!!!

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