Pan bagnat (sandwich au thon)

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Sandwich assaisonné de thon, oeuf dur et tomates.

Le «pan bagnat», c'est-à-dire «pain mouillé» (d'huile d'olive, en sous-entendu) était autrefois le casse-croûte des pêcheurs dans le Sud-Est de la France. Il est encore très populaire à Nice et sur toute la Côte d'Azur.

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Préparation : 15 min Attente : 4 h
480 calories/portion
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Ingrédients

4 tranches pain sans gluten, de type ciabatta 180 g
4 c.à thé Huile infusée à l'ail 20 mL
1 oeufs calibre gros, durs
4 olives noires, dénoyautées 1 1/2 c.à soupe
1 tomates, tranchées 120 g
1/4 bouquet roquette, rincée et essorée 24 g
1 c.à soupe Vinaigrette Classique 15 mL
140 g thon en conserve
1/2 oignons verts, partie verte, haché finement
1 radis, émincés 16 g
4 feuilles basilic frais [optionnel] 2 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
pellicule plastique

Méthode

  1. Couper les paninis en deux sur l'épaisseur et en badigeonner l'intérieur avec l'huile infusée à l'ail.
  2. Dans un bol, assaisonner la roquette avec la vinaigrette classique, y ajouter l'oignon vert. Saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout, puis répartir sur l'une des deux motiés de chaque panini. Ajouter les tomates, les oeufs durs, les olives, le thon et les radis. Garnir de feuilles de basilic (facultatif). Recouvrir avec l'autre moitié de panini.
  3. Emballer chaque panini dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur, sous un poids, au moins 4 heures et au plus 12 heures.
  4. Déguster.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (270 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

480

Lipides

27 g

41 %

Saturé 4.4 g
+ Trans 0 g

22 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

390 mg

16 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

6 g

25 %

Sucres

2 g

Glucides nets

27 g

Protéines

30 g

Vitamine A

27 %

Vitamine C

18 %

Calcium

6 %

Fer

25 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine E
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine D, Vitamine K
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Christine D.
15 octobre, 2017 | Referait cette recette

Très bon

Utile 0

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