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Papillote des îles

10 Évaluations
88% referaient cette recette

Banane, ananas et mangue cuits en papillote dans un mélange de rhum, de lait de coco et de cassonade.

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
250 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

2 c.à soupe cassonade 26 g
2 c.à soupe rhum 30 mL
1 pincée noix muscade
2 c.à soupe lait de noix de coco non sucré 30 mL
2 c.à soupe noix de coco râpée (en filaments) 10 g
1 bananes, petites 150 g
2 tranches ananas en conserve 70 g
1/2 mangues 150 g
papier parchemin, ou d'aluminium
2 boules crème glacée à la vanille [facultatif] 125 mL

Avant de commencer

La papillote peut être cuite soit au four soit sur le barbecue.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375 °F ou le barbecue.
  2. Dans un bol, mélanger la cassonade, le rhum, la noix muscade, le lait et la noix de coco râpée. Peler la banane et la trancher en biseaux d'environ 2 cm d'épaisseur. Couper les tranches d'ananas en quatre. Peler la mangue et la couper en tranches très minces.
  3. Couper des feuilles de papier parchemin d'environ 20 cm par portion. Distribuer les fruits au centre de chaque feuille de papier parchemin, y verser le mélange et refermer les papillotes. Les déposer sur une plaque à biscuit et cuire 25 min au centre du four. En alternative, envelopper les fruits dans du papier d'aluminium et les cuire au barbecue.
  4. Servir encore chaud ou tiède à même la papillote ou transvider dans une assiette creuse. On peut garnir de crème glacée à la vanille.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

7 g

11 %

Saturatés 6.2 g
+ Trans 0 g

31 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

40 g

13 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

32 g

Protéines

2 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

38 %

Calcium

2 %

Fer

7 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine E
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine B6, Vitamine C
Excellente source de  :
Manganèse

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Matières grasses 1 ½
Autres aliments 1

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Évaluations des membres

10 Évaluations (5 sans texte ) 88% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
nadiakumar
06 mai, 2014 | Referait cette recette

Nous n'avions pas de nous de coco rapée, alors nous avons remplacé par de l'avoine : délicieux!

Utile 0
Gummy_Doo
25 mars, 2014 | Referait cette recette

Une tres bonne façon d'utiliser un ananas qui était sur le point de se gaspiller. Je n'avait pas de rhum, alors j'ai mis du Grand Marnier, remplacée la noix de coco sucré par du non-sucré, mangue surgelé utilisée et au lieu de mettre en papillottes, je l'ai mis dans un plat Pyrex couvert avec du papier parchemin.

Utile 1
LadyLaurelin7659
30 août, 2012 | Referait cette recette

J'ai accidentellement mis plus de noix de coco râpée que ce qui était indiqué. La sauce était probablement moins liquide qu'elle aurait dû l'être, mais j'ai bien aimé quand même.

Utile 0
zaffiro29
31 juillet, 2010 | Referait cette recette

J'ai dû fortement modifier la recette pour plaire aux goûts des différents membres de la famille mais avec simplement banane/mangue/ananas en fruit et la noix de coco remplacée par un yaourt, le résultat a beaucoup plu!

Utile 1
arbourm
25 septembre, 2008 | Referait cette recette

Génial à faire en camping! ?a fait un dessert très classe mais facile à faire. J'ai préparer la sauce dans un pot Masson et je l'ai versé au moment de cuire. Bien sûr pour les enfants j'ai omis le rhum!

Utile 3

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Desserts | Végétarienne | Faible en sodium | Cachère | Barbecue/Gril

Évaluations

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arbourm
25 septembre, 2008 | Referait cette recette

Génial à faire en camping! ?a fait un dessert très classe mais facile à faire. J'ai préparer la sauce dans un pot Masson et je l'ai versé au moment de cuire. Bien sûr pour les enfants j'ai omis le rhum!

Utile 3
Gummy_Doo
25 mars, 2014 | Referait cette recette

Une tres bonne façon d'utiliser un ananas qui était sur le point de se gaspiller. Je n'avait pas de rhum, alors j'ai mis du Grand Marnier, remplacée la noix de coco sucré par du non-sucré, mangue surgelé utilisée et au lieu de mettre en papillottes, je l'ai mis dans un plat Pyrex couvert avec du papier parchemin.

Utile 1
zaffiro29
31 juillet, 2010 | Referait cette recette

J'ai dû fortement modifier la recette pour plaire aux goûts des différents membres de la famille mais avec simplement banane/mangue/ananas en fruit et la noix de coco remplacée par un yaourt, le résultat a beaucoup plu!

Utile 1