Papillote des îles

Papillote des îles

Banane, ananas et mangue cuits en papillote dans un mélange de rhum, de lait de coco et de cassonade.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 25 min

250 calories par portion 


Ingrédients

2 c.à soupe cassonade   26 g
2 c.à soupe rhum   30 mL
1 pincée noix muscade    
2 c.à soupe lait de noix de coco non sucré   30 mL
2 c.à soupe noix de coco râpée (en filaments), sucrée   10 g
1 bananes, petites, pas trop mûre   150 g
2 tranches ananas en conserve   70 g
1/2 mangues   150 g
  papier parchemin, ou d'aluminium    
2 boules crème glacée à la vanille [facultatif]   125 mL

Avant de commencer

La papillote peut être cuite soit au four soit sur le barbecue.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375 °F ou le barbecue.
  2. Dans un bol, mélanger la cassonade, le rhum, la noix muscade, le lait et la noix de coco râpée. Peler la banane et la trancher en biseaux d'environ 2 cm d'épaisseur. Couper les tranches d'ananas en quatre. Peler la mangue et la couper en tranches très minces.
  3. Couper des feuilles de papier parchemin d'environ 20 cm par portion. Distribuer les fruits au centre de chaque feuille de papier parchemin, y verser le mélange et refermer les papillotes. Les déposer sur une plaque à biscuit et cuire 25 min au centre du four. En alternative, envelopper les fruits dans du papier d'aluminium et les cuire au barbecue.
  4. Servir encore chaud ou tiède à même la papillote ou transvider dans une assiette creuse. On peut garnir de crème glacée à la vanille.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

7 g

11 %

saturés 6 g
+ trans 0 g

31 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

40 g

13 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

32 g

Protéines

2 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

40 %

Calcium

2 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine E
Bonne source de :
Potassium, Vitamine B6, Vitamine C
Excellente source de :
Manganèse

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Desserts | Cachère | Faible en sodium | Végétarienne | Barbecue/Gril

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