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Patates douces "frites" au four

23 Évaluations
83% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
150 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Coeur en santé

Ingrédients

papier parchemin, pour la plaque
2 patates douces/sucrées 360 g
1 blancs d'oeuf
1/2 c.à soupe huile d'olive 8 mL
1/2 c.à thé sel 2 g
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230°C/450°F. Tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier parchemin.
  2. Peler les patates et les couper en bâtonnets d'environ 1x8 cm. Il est important que ces bâtonnets soient de taille égale pour qu'ils cuisent de façon uniforme.
  3. Dans une assiette creuse, battre le blanc d'oeuf avec l'huile, le sel et poivre au goût. Ajouter les morceaux de patates et bien les enrober dans ce mélange. Disposer ensuite les morceaux sur la plaque en une seule couche, sans les tasser, car on veut qu'ils rôtissent et non pas qu'ils cuisent à la vapeur.
  4. Placer la plaque dans la partie inférieure du four. Cuire 15 min, puis retourner les patates une fois et continuer ensuite la cuisson pendant 15 min additionnelles.
  5. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (150g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

3 g

4 %

Saturatés 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

460 mg

19 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

11 g

Protéines

4 g

Vitamine A

248 %

Vitamine C

42 %

Calcium

5 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras, Gras saturés
Source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Vitamine B6, Vitamine C
Excellente source de  :
Manganèse, Potassium, Vitamine A
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

23 Évaluations (12 sans texte ) 83% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
rousseaujulie@hotmail.ca
13 avril, 2013 | Referait cette recette

Excellente façon d'incorporer la patate douce à votre alimentation. J'adore! En plus c'est une excellente source de vitamines bonnes pour le coeur.

Utile 0
masalok
24 janvier, 2013 | Referait cette recette

je l'ai faite avec des pommes de terre et cela a très bien réussi.

Utile 0
Rembrandt
20 septembre, 2012 | Referait cette recette

Un vrai délice. C'est des patates et non pas de pommes de terre, elles sont cuites au four et non pas frites, donc il ne faut pas s'attendre à un résultat croustillant. Mais c'est vraiment bon.

Utile 0
merouette
19 septembre, 2012 | Referait cette recette

Un peu brulées... Cuire un peu moins longtemps.

Utile 0
Claudie22
21 août, 2012 | Referait cette recette

Le goût est bon, mais les frites ne sont pas croustillantes. C'est dommage!

Utile 0

Évaluations

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lapverdi
11 janvier, 2009 | Referait cette recette

Excellente façon de découvrir cette patate. Je les ai laissé plus longtemps que prévu au four afin qu'elles soient plus croustillantes

Utile 11
Spirale
16 mars, 2009 | Referait cette recette

J'ai découpé les frites un peu plus petites que sur la photo. Je ne sais pas s'il est possible de les rendre plus croustillantes sans les brûler... à mon avis non, mais c'est quand même très bon. C'est juste qu'il faut pas s'attendre à avoir le croustillant des frites faites à la friteuse!

Utile 4
llapoint
04 mai, 2009 | Referait cette recette

Frites un peu molles, mais au très bon goût. Il faut surtout éviter qu'elles se touchent en cuisant, car elles vont coller les unes aux autres.

Utile 1